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식품기사 [생화학 및 발효학] 2020년 4회 기출문제

문제.
A효소의 촉매작용에 필수적인 아미노산 잔기는 활성자리(Active site)에 존재하는 글루탐산(pKR=5.0)과 라이신(pKR=10.0)이고 이 효소의 최적 활성을 나타내는 pH가 7.5였다면 이 때 글루탐산과 라이신의 곁사슬(R)에 존재하는 카르복실기와 아미노기의 이온형이 바르게 짝지어진 것은?
    ①
    글루탐산 : -COOH, 라이신 : -NH2
    ②
    글루탐산 : -COO-, 라이신 : -NH3+
    ③
    글루탐산 : -COOH, 라이신 : -NH3+
    ④
    글루탐산 : -COO-, 라이신 : -NH2
종목 문제
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