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식품기사 [식품미생물학] 2022년 1회 기출문제

문제.
수확 직후의 쌀에 빈번한 곰팡이로 저장 중 점차 감소되어 쌀의 변질에는 거의 관여하지 않는 것으로만 묶여진 것은?
    ①
    Alternaria, Fusarium
    ②
    Aspergillus, Penicillium
    ③
    Alternaria, Penicillium
    ④
    Aspergillus, Fusarium
종목 문제
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식품기사 포도당 분해과정 중 HMP(hexose monophosphate shunt)로만 100% 대사하는 미생물은? [2020년 3회]
식품기사 곰팡이를 이용하여 액체배양법으로 구연산을 생산할 경우, 균사가 가지가 없는 섬유상으로 존재하면 구... [2020년 3회]
식품기사 다음 중 비타민 B2 생산능이 우수한 미생물은? [2020년 3회]
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식품기사 발효산업에서 고체배양의 일반적인 장점이 아닌 것은? [2020년 3회]
식품기사 당이 혐기적 조건에서 효소에 의해 분해되는 대사작용으로 세포질에서 일어나는 것은? [2020년 3회]
식품기사 다음 반응에 관여하는 효소는? H2O2 + H2O2 → O2 + 2H2O [2020년 3회]
식품기사 다음 중 보조효소(coenzyme)와 비타민과의 관계가 틀린 것은? [2020년 3회]
식품기사 근육에서 피루브산이 아미노기(NH3) 전이를 받아 생성되는 아미노산은? [2020년 3회]
식품기사 다음 중에서 세균 세포벽의 성분은? [2020년 3회]
식품기사 호기적 발효에 의하여 생산되는 것은? [2020년 3회]

 

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