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식품기사 [식품위생학] 2022년 1회 기출문제
문제.
식품에 사용되는 기구 및 용기, 포장의 기준 및 규격으로 틀린것은?
①
전류를 직접 식품에 통하게 하는 장치를 가진 기구의 전극은 철, 알루미늄, 백금, 티타늄 및 스테인리스 이외의 금속을 사용해서는 안된다.
②
기구 및 용기, 포장의 식품과 접촉하는 부분에 사용하는 도금용 주석 중 납은 0.10% 이하여야 한다.
③
기구 및 용기, 포장 제조 시 식품과 직접 접촉하지 않는 면에도 인쇄를 해서는 안된다.
④
기구 및 용기, 포장의 식품과 접촉하는 부분에 제조 또는 수리를 위하여 사용하는 금속 중 납은 0.1%이하 또는 안티몬은 5.0%이하여야 한다.
정답 : ③ 기구 및 용기, 포장 제조 시 식품과 직접 접촉하지 않는 면에도 인쇄를 해서는 안된다. (2022년 1회)
해설
기구 및 용기·포장의 기준·규격상, 식품과 직접 접촉하지 않는 면(외면)에 대해서는 인쇄를 전면 금지하는 것이 아니라 인체에 위해가 없는 인쇄잉크를 사용하는 등 일정 조건 하에 인쇄가 허용될 수 있다. '직접 접촉하지 않는 면에도 인쇄를 해서는 안 된다'는 설명은 실제 규정보다 과도하게 제한적이므로 틀리다. 정답은 ③이다.
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