식품안전기사

2018년 제3회 · 생화학 및 발효학 · 1문항

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문제 01생화학 및 발효학
메탄올이나 초산 등 미생물의 증식을 저해하는 물질을 기질로 사용하는 경우 적합한 발효방법은?
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