전체 기출문제 · 문제은행
식품안전기사 기출문제 1페이지
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기출문제 목록
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광합성 과정에서 CO₂의 첫 번째 수용체가 되는 것은?
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포도당(glucose) 1kg을 사용하여 알코올발효와 초산발효를 진행시켰다. 알코올과 초산의 실제 생산수율은 각각의 이론적 수율의 90%와 85%라고 가정할 때 실제 생산될 수 있는 초산의 양은?
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제빵 발효와 관련된 설명 중 틀린 것은?
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운동 중 근육 활동으로 생성되는 과잉의 젖산을 포도당으로 합성하는 당신생(gluconeogenesis)이 일어나는 기관은?
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정미성 nucleotide가 아닌 것은?
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Glutamic acid를 발효하는 균의 공통된 특징은?
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맥주제조 시 후발효가 끝난 맥주의 한냉혼탁(cold haze)을 방지하기 위하여 사용되는 식물성 효소는?
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산업용 미생물 배지 제조시 사용되는 질소원으로 적합하지 않은 것은?
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사람과 원숭이가 비타민 C를 합성하지 못하는 이유는?
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피루브산(pyruvic acid)을 탈탄산하여 아세트알데히드(acetaldehyde)로 만드는 효소는?
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파지(phage)를 운반체로 하여 공여균의 유전자를 수용균에 운반시켜 수용균의 염색체 내 유전자와 재조합시키는 유전자재조합기술법은?
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사람 체내에서의 콜레스테롤 생합성 경로를 순서대로 표시한 것은?
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세포 내 리보솜(ribosome)에서 일어나는 단백질 합성과 직접적으로 관여하는 인자가 아닌 것은?
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5′-뉴클레오타이드를 공업적으로 분해법에 의해 제조하기 위하여 사용되는 RNA 원료는 효모를 사용한다. 이 원료로서 사용되는 효모의 특징이 아닌 것은?
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맥주 발효에서 맥아를 사용하는 목적과 거리가 먼 것은?
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아미노산 대사에 필수적인 비타민으로 알려진 비타민 B₆의 종류가 아닌 것은?
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진핵세포의 DNA와 결합하고 있는 염기성 단백질은?
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효소의 직접적인 촉매작용의 메커니즘으로 제시되지 않는 것은?
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위스키에 대한 설명 중 틀린 것은?
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효소의 작용에 대한 설명 중 틀린 것은?
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