기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
한식조리기능사	쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 가장 부적당한 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	식빵에 버터를 펴서 바를 때처럼 버터에 힘을 가한 후 그 힘을 제거해도 원래상태로 돌아오지 않고 변형... [2013년 1회]
한식조리기능사	날콩에 함유된 단백질의 체내 이용을 저해하는 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	김장용 배추포기김치 46kg을 담그려는데 배추 구입에 필요한 비용은 얼마인가? (단, 배추 5포기(13kg)의... [2013년 1회]
한식조리기능사	다음 중 조리용 기기 사용이 틀린 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	냉동식품의 조리에 대한 설명 중 틀린 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	우유에 대한 설명으로 틀린 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	국이나 전골 등에 국물 맛을 독특하게 내는 조개류의 성분은? [2013년 1회]
한식조리기능사	제품의 제조를 위하여 소비된 노동의 가치를 말하며 임금, 수당, 복리후생비 등이 포함되는 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	굵은 소금이라고도 하며, 오이지를 담글 때나 김장 배추를 절이는 용도로 사용하는 소금은? [2013년 1회]
한식조리기능사	달걀에 가스저장을 실시하는 가장 중요한 이유는? [2013년 1회]
한식조리기능사	가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	오이나 배추의 녹색이 김치를 담그었을 때 점차 갈색을 띄게 되는 것은 어떤 색소의 변화 때문인가? [2013년 1회]
한식조리기능사	쓴 약을 먹은 직후 물을 마시면 단맛이 나는 것처럼 느끼게 되는 현상은? [2013년 1회]
한식조리기능사	호화와 노화에 관한 설명 중 틀린 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	두부 만들 때 간수에 의해 응고되는 것은 단백질의 변성 중 무엇에 의한 변성인가? [2013년 1회]
한식조리기능사	칼슘과 단백질의 흡수를 돕고 정장 효과가 있는 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	색소 성분의 변화에 대한 설명 중 맞는 것은? [2013년 1회]
한식조리기능사	다음 중 일반적으로 꽃 부분을 주요 식용부위로 하는 화채류는? [2013년 1회]
한식조리기능사	젤라틴과 관계없는 것은? [2013년 1회]