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종목	문제
한식조리기능사	이당류인 것은? [2013년 4회]
한식조리기능사	함유된 주요 영양소가 잘못 짝지어진 것은? [2013년 4회]
한식조리기능사	알칼리성 식품의 성분에 해당하는 것은? [2013년 4회]
한식조리기능사	라이코펜은 무슨 색이며, 어떤 식품에 많이 들어있는가? [2013년 4회]
한식조리기능사	탄수화물의 구성요소가 아닌 것은? [2013년 4회]
한식조리기능사	식품 등을 제조, 가공하는 영업을 하는 자가 제조, 가공하는 식품 등이 식품위생법 규정에 의한 기준, ... [2013년 4회]
한식조리기능사	식품위생법에서 정하고 있는 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준에 대한 설명으로 틀린 것은? [2013년 4회]
한식조리기능사	영업허가를 받아야 하는 업종은? [2013년 4회]
한식조리기능사	조리사 면허의 취소처분을 받은 때 면허증 반납은 누구에게 하는가? [2013년 4회]
한식조리기능사	식품위생법상 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장에 기재하는 “표시”의 범위는? [2013년 4회]
한식조리기능사	세균의 장독소(enterotoxin)에 의해 유발되는 식중독은? [2013년 4회]
한식조리기능사	우리나라에서 간장에 사용할 수 있는 보존료는? [2013년 4회]
한식조리기능사	발육 최적온도가 25 ~ 37℃인 균은? [2013년 4회]
한식조리기능사	감자의 부패에 관여하는 물질은? [2013년 4회]
한식조리기능사	초기에 두통, 구토, 설사 증상을 보이다가 심하면 실명을 유발하는 것은? [2013년 4회]
한식조리기능사	알레르기성 식중독에 관계되는 원인 물질과 균은? [2013년 4회]
한식조리기능사	식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 아질산염과 제2급 아민이 반응하여 생기는 발암물질은? [2013년 4회]
한식조리기능사	다음 보기에서 설명하는 곰팡이 독소물질은?1960년 영국에서 10만 마리의 칠면조가 간장 장해를 일으켜 ... [2013년 4회]
한식조리기능사	식품위생의 목적이 아닌 것은? [2013년 4회]
한식조리기능사	식육 및 어육 등의 가공육제품의 육색을 안정하게 유지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은? [2013년 4회]