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식품안전기사 기출문제 89페이지

2,000문항 중 1,761–1,780번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

89 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 1,761
    2021년 제3회식품가공학

    식훈연의 목적과 거리가 먼 것은?

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  2. 1,762
    2021년 제3회식품가공학

    통조림의 뚜껑에 있는 익스팬션 링(Expansionring)의 주 역할은?

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  3. 1,763
    2021년 제3회식품가공학

    후난백의 3차원 망막구조를 형성하는데 기여하는 단백질은?

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  4. 1,764
    2021년 제3회식품가공학

    식품에 사용할 수 있는 원료와 그 사용부위의 연결이 옳은 것은?

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  5. 1,765
    2021년 제3회식품가공학

    표준상태(0℃, 1기압)에서 진공도가 36 cmHg인 통조림이 같은 온도에서 대기압이 70 cmHg 상태인 경우 그 진공도는 얼마가 되는가?

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  6. 1,766
    2021년 제3회식품가공학

    장류의 제조·가공 기준으로 틀린 것은?

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  7. 1,767
    2021년 제3회식품가공학

    발효유에 사용되는 starter는?

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  8. 1,768
    2021년 제3회식품화학

    육류의 사후경직과 숙성에 대한 내용으로 옳지 않은 것은?

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  9. 1,769
    2021년 제3회식품화학

    유지의 산화속도에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  10. 1,770
    2021년 제3회식품화학

    산소가 없으면 발효를 통해서, 산소가 있으면 호흡을 통해서 에너지를 생산하는 균은?

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  11. 1,771
    2021년 제3회식품화학

    일반 식용유지에 그 함량이 가장 적은 지방산은?

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  12. 1,772
    2021년 제3회식품화학

    30%의 수분과 30%의 설탕(C₁₂H₂₂O₁₁)을 함유하고 있는 식품의 수분활성도는?

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  13. 1,773
    2021년 제3회식품화학

    관능검사 중 묘사 분석법의 종류가 아닌 것은?

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  14. 1,774
    2021년 제3회식품화학

    글루테린(glutelin)에 해당하지 않는 단백질은?

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  15. 1,775
    2021년 제3회식품화학

    안토시아닌(Anthocyanin)계 색소가 적색을 띠는 경우는?

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  16. 1,776
    2021년 제3회식품화학

    딜라탄트 유동(dilatant flow)의 성질을 갖고있지 않는 식품은?

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  17. 1,777
    2021년 제3회식품화학

    식품을 씹는 동안 식품 성분의 여러 인자들이 감각을 다르게 하여 식품 전체의 조직감을 짐작하게 한다. 이런 조직감에 영향을 미치는 인자가 아닌 것은?

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  18. 1,778
    2021년 제3회식품화학

    포르피린 링(porphyrin ring) 구조 안에 Mg²⁺을 함유하고 있는 색소 성분은?

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  19. 1,779
    2021년 제3회식품화학

    KMnO₄를 이용한 수산 정량, 칼슘 정량 등의 실험에 적용되는 실험 방법은?

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  20. 1,780
    2021년 제3회식품화학

    데치기 (blanching) 공정 시 공정이 잘 되었는지를 확인하는 효소로 가장 적합한 것은?

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