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제빵기능사 기출문제 88페이지

2,400문항 중 1,741–1,760번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

88 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 1,741
    2004년 제5회제조이론

    다음 제품 중 일반적으로 비중이 가장 낮은 것은?

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  2. 1,742
    2004년 제5회제조이론

    스펀지 케이크의 필수 재료가 아닌 것은?

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  3. 1,743
    2004년 제5회제조이론

    케이크 제품에 응용하는 아이싱이 끈적거리거나 포장지에 붙는 경향을 감소시키는 방법으로 틀리는 것은?

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  4. 1,744
    2004년 제5회제조이론

    스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고자 할 때 버터의 온도는 얼마가 가장 옳은가?

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  5. 1,745
    2004년 제5회제조이론

    케이크 도넛 반죽에 휴지를 주는 이유로 틀리는 것은?

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  6. 1,746
    2004년 제4회식품위생학

    미생물에 의한 부패나 변질을 방지하고 화학적인 변화를 억제하며 보존성을 높이며 영양가 및 신선도를 유지하는 목적으로 첨가하는 것은?

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  7. 1,747
    2004년 제4회식품위생학

    전염병 발생을 일으키는 3가지 조건이 아닌 것은?

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  8. 1,748
    2004년 제4회식품위생학

    부패가 진행됨에 따라 어류의 체내에 존재하는 트리메탈아민옥사이드가 생성하는 부패취의 원인이 되는 물질로 미생물로 환원효소에 의해 생성되는 것은?

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  9. 1,749
    2004년 제4회식품위생학

    빵, 과자 제조시에 첨가하는 팽창제가 아닌 것은?

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  10. 1,750
    2004년 제4회식품위생학

    생유를 먹었을 때 발생할 수 있는 인축공통 전염병이 아닌 것은?

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  11. 1,751
    2004년 제4회식품위생학

    다음 전염병의 설명이 잘못된 것은?

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  12. 1,752
    2004년 제4회식품위생학

    방사성 강하물 중에 식품위생상 가장 문제가 되는 핵종은?

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  13. 1,753
    2004년 제4회식품위생학

    미생물의 감염을 감소시키기 위한 작업장 위생의 내용과 거리가 먼 것은?

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  14. 1,754
    2004년 제4회식품위생학

    식중독의 원인이 될 수 있는 것과 거리가 먼 것은?

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  15. 1,755
    2004년 제4회식품위생학

    이타이 이타이병(itai-itai Disease)의 원인 물질은?

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  16. 1,756
    2004년 제4회영양학

    당뇨병인 사람을 위해 식빵을 제조할 때 적합한 사항이 아닌 것은?

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  17. 1,757
    2004년 제4회영양학

    유지의 도움으로 흡수, 운반되는 비타민으로만 구성된 것은?

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  18. 1,758
    2004년 제4회영양학

    다음 중 조절영양소는?

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  19. 1,759
    2004년 제4회영양학

    타액(침) 속에서는 탄수화물을 소화시킬 수 있는 효소가 들어 있다. 그 효소의 이름은?

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  20. 1,760
    2004년 제4회영양학

    다음 식품 중 콜레스테롤(cholesterol) 함량이 가장 높은 것은?

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문항은 계속 보완하며, 오타·오류를 알려주시면 확인 후 수정합니다.
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