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식품안전기사 기출문제 88페이지

2,000문항 중 1,741–1,760번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

88 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 1,741
    2021년 제3회식품미생물학

    곰팡이에서 발견되며 식품의 갈변방지, 통조림 산소제거 등에 이용되는 효소는?

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  2. 1,742
    2021년 제3회식품미생물학

    식품공전에 의한 살모넬라(Salmonella spp.)의 미생물시험법의 방법 및 순서가 옳은 것은?

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  3. 1,743
    2021년 제3회식품미생물학

    젖산균이 우유 중의 구연산을 발효하여 생성하는 향기 성분은?

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  4. 1,744
    2021년 제3회식품미생물학

    단백질의 생합성에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?

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  5. 1,745
    2021년 제3회식품미생물학

    진핵세포에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

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  6. 1,746
    2021년 제3회식품미생물학

    미생물의 영양분이 무기화 물로만 되어 있는 배지에서 증식할 수 있는 것은?

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  7. 1,747
    2021년 제3회식품미생물학

    효모의 증식억제 효과가 가장 큰 것은?

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  8. 1,748
    2021년 제3회식품가공학

    제분 시 자력 분리기(magnetic separator)등으로 이물을 제거하는 공정 단계는?

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  9. 1,749
    2021년 제3회식품가공학

    일반적으로 사후 경직 시간이 가장 짧은 육류는?

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  10. 1,750
    2021년 제3회식품가공학

    변성전분의 일종인 말토덱스트린(malto dextrin)의 특성 중 옳은 것은?

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  11. 1,751
    2021년 제3회식품가공학

    밀가루의 품질시험 방법이 잘못 짝지어진 것은?

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  12. 1,752
    2021년 제3회식품가공학

    지름 5cm인 관을 통해서 3.0 kg/s의 속도로 20℃의 물을 펌프로 이송할 때 평균유속은?(단, 물의 밀도는 1000 kg/m³으로 가정한다.)

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  13. 1,753
    2021년 제3회식품가공학

    식품공전상 우유류의 성분규격으로 틀린 것은?

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  14. 1,754
    2021년 제3회식품가공학

    동물성 유지류의 가공에서 '부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔, 터셔리부틸히드로퀴논, 몰식자산프로필'이 사용되는 용도로 옳은 것은?

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  15. 1,755
    2021년 제3회식품가공학

    된장 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  16. 1,756
    2021년 제3회식품가공학

    어류의 지질에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  17. 1,757
    2021년 제3회식품가공학

    경화유 제조 시 수소를 첨가하는 반응에서 사용되는 촉매는?

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  18. 1,758
    2021년 제3회식품가공학

    플라스틱 포장재료의 물성 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  19. 1,759
    2021년 제3회식품가공학

    다음 중 분말 건조제품의 복원성을 향상시키는 가장 효과적인 방법은?

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  20. 1,760
    2021년 제3회식품가공학

    상업적 살균법(commercial sterilization)을 가장 잘 설명한 것은?

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