기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
한식조리기능사	일반적으로 젤라틴이 사용되지 않는 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	마요네즈가 분리되는 경우가 아닌 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	과일이 성숙함에 따라 일어나는 성분변화가 아닌 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	감자 150g을 고구마로 대체하려면 고구마 약 몇g이 있어야 하는가? (단, 당질 함량은 100g 당 감자 15g,... [2013년 5회]
한식조리기능사	식품구입시의 감별방법으로 틀린 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	식품조리의 목적과 가장 거리가 먼 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	달걀 삶기에 대한 설명 중 틀린 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	달걀의 이용이 바르게 연결된 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	전자레인지의 주된 조리 원리는? [2013년 5회]
한식조리기능사	급식시설 종류별 단체급식의 목적으로 틀린 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	고등어 100g당 단백질량이 20g, 지방량이 14g이라 할 때 고등어 150g의 단백질량과 지방량의 합은? [2013년 5회]
한식조리기능사	달걀을 삶은 직후 찬물에 넣어 식히면 노른자 주위의 암녹색의 황화철이 적게 생기는데 그 이유는? [2013년 5회]
한식조리기능사	돼지의 지방조직을 가공하여 만든 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	박력분에 대한 설명 중 옮은 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	전분에 대한 설명으로 틀린 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	다음 보기에서 설명하는 영양소는?인체의 미량원소로 주로 갑상선호르몬인 싸이록신과 트리아이오도싸이... [2013년 5회]
한식조리기능사	적자색 양배추를 채 썰어 물에 장시간 담가두었더니 탈색되었다. 이 현상의 원인이 되는 색소와 그 성질... [2013년 5회]
한식조리기능사	대두에 관한 설명으로 틀린 것은? [2013년 5회]
한식조리기능사	다음 보기 내용의 ( )안에 알맞은 용어가 순서대로 나열된 것은?당면은 감자, 고구마, 녹두 가루에 첨가... [2013년 5회]
한식조리기능사	감자는 껍질을 벗겨 두면 색이 변화되는데 이를 막기 위한 방법은? [2013년 5회]