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제빵기능사	기구, 용기, 포장재에서 용출되는 유독성분은? [2004년 5회]
제빵기능사	유지의 자동산화를 촉진하는 인자가 아닌 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	인축공통 전염병이 아닌 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	법정 제1군 전염병에 해당하는 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	밀가루의 표백과 속성에 사용되는 첨가물의 종류는? [2004년 5회]
제빵기능사	냉장의 목적과 가장 관계가 먼 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	발효가 부패와 다른 점은? [2004년 5회]
제빵기능사	보존료의 조건으로 적당하지 못한 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	다음 중 식중독 증상이 신경 친화성이며 치사율이 상당히 높은 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	식중독을 일으키는 세균 중 잠복기가 가장 짧은 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	단백질의 기본 구성단위는? [2004년 5회]
제빵기능사	지방의 기능이 아닌 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	포도당 신생 작용(당신생)에 의해 포도당을 만들 수 없는 물질은? [2004년 5회]
제빵기능사	아밀라아제(amylase)는 다음 식품성분 중 무엇을 분해하는가? [2004년 5회]
제빵기능사	칼슘 흡수를 방해하는 인자는? [2004년 5회]
제빵기능사	동물의 가죽이나 뼈 등에서 추출하여 안정제나 제과 원료로 사용되는 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	경화유를 올바르게 설명한 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	이스트푸드의 구성 성분이 아닌 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	제빵에서 소금의 역할 중 틀린 것은? [2004년 5회]
제빵기능사	연수를 사용했을 때 나타나는 현상이 아닌 것은? [2004년 5회]