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제빵기능사 기출문제 85페이지

2,400문항 중 1,681–1,700번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

85 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 1,681
    2005년 제1회제조이론

    카스테라의 굽기 온도 중 가장 적당한 것은?

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  2. 1,682
    2005년 제1회제조이론

    화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적당한 것은?

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  3. 1,683
    2005년 제1회제조이론

    반죽온도 조절방법에 대해 틀린 것을?

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  4. 1,684
    2005년 제1회제조이론

    쿠키를 구울 때 퍼짐이 가장 크게 나타나는 원인이 되는 것은?

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  5. 1,685
    2005년 제1회제조이론

    케이크 반죽의 pH가 적정 범위를 벗어나 너무 알칼리 쪽에 있는 경우의 제품은?

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  6. 1,686
    2005년 제1회제조이론

    케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어난 이유가 아닌 것은?

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  7. 1,687
    2004년 제5회식품위생학

    기구, 용기, 포장재에서 용출되는 유독성분은?

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  8. 1,688
    2004년 제5회식품위생학

    유지의 자동산화를 촉진하는 인자가 아닌 것은?

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  9. 1,689
    2004년 제5회식품위생학

    인축공통 전염병이 아닌 것은?

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  10. 1,690
    2004년 제5회식품위생학

    밀가루의 표백과 속성에 사용되는 첨가물의 종류는?

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  11. 1,691
    2004년 제5회식품위생학

    냉장의 목적과 가장 관계가 먼 것은?

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  12. 1,692
    2004년 제5회식품위생학

    발효가 부패와 다른 점은?

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  13. 1,693
    2004년 제5회식품위생학

    보존료의 조건으로 적당하지 못한 것은?

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  14. 1,694
    2004년 제5회식품위생학

    다음 중 식중독 증상이 신경 친화성이며 치사율이 상당히 높은 것은?

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  15. 1,695
    2004년 제5회식품위생학

    식중독을 일으키는 세균 중 잠복기가 가장 짧은 것은?

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  16. 1,696
    2004년 제5회영양학

    단백질의 기본 구성단위는?

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  17. 1,697
    2004년 제5회영양학

    지방의 기능이 아닌 것은?

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  18. 1,698
    2004년 제5회영양학

    포도당 신생 작용(당신생)에 의해 포도당을 만들 수 없는 물질은?

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  19. 1,699
    2004년 제5회영양학

    아밀라아제(amylase)는 다음 식품성분 중 무엇을 분해하는가?

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  20. 1,700
    2004년 제5회영양학

    칼슘 흡수를 방해하는 인자는?

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