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식품안전기사 기출문제 83페이지

2,000문항 중 1,641–1,660번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

83 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 1,641
    2021년 제2회식품미생물학

    그람 양성균의 세포벽 성분은?

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  2. 1,642
    2021년 제2회식품미생물학

    세균포자의 설명 중 가장 적합한 것은?

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  3. 1,643
    2021년 제2회식품미생물학

    흑색 균총을 형성하는 흑국균으로, 여러 가지 효소와 구연산 생산능을 가지고 있는 곰팡이는?

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  4. 1,644
    2021년 제2회식품미생물학

    박테리오파아지(bacteriophage)를 매개체로 하여 DNA를 옮기는 유전자 재조합 기술은?

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  5. 1,645
    2021년 제2회식품미생물학

    다음 중 그람 염색 특성이 나머지 세 가지 세균과 다른 하나는?

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  6. 1,646
    2021년 제2회식품미생물학

    대장균은 포도당을 어떤 수송 기작(transport system)에 의해 세포막을 통과시켜 세포 내로 섭취하는가?

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  7. 1,647
    2021년 제2회식품미생물학

    아미노산으로부터 아민(amine)을 생성하는데 관여하는 효소는?

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  8. 1,648
    2021년 제2회식품미생물학

    Mucor속 중 cymomucor형에 해당하는 것은?

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  9. 1,649
    2021년 제2회식품미생물학

    접합균류(Zygomycetes)가 아닌 것은?

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  10. 1,650
    2021년 제2회식품미생물학

    식품공장의 파아지(phage) 대책으로 부적합한 것은?

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  11. 1,651
    2021년 제2회식품미생물학

    빛에너지와 CO₂를 이용하는 미생물의 종류는?

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  12. 1,652
    2021년 제2회식품미생물학

    식품을 통해 사람에게 전염되는 세균성 이질의 원인균은?

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  13. 1,653
    2021년 제2회식품가공학

    다음 중 우유의 단백질은?

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  14. 1,654
    2021년 제2회식품가공학

    습윤공기의 압력이 100kPa이고, 절대습도가 0.03(kg수분/kg 건조공기)일 때, 수증기의 분압을 구하면 약 얼마인가? (단, 공기와 물의 분자량은 각각 29g/mol과 18g/mol이다.)

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  15. 1,655
    2021년 제2회식품가공학

    식용유지의 제조과정에서 탈색에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  16. 1,656
    2021년 제2회식품가공학

    다음 중 갈조류가 아닌 것은?

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  17. 1,657
    2021년 제2회식품가공학

    요구르트 제조 시 한천이나 젤라틴을 사용하는 주된 이유는?

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  18. 1,658
    2021년 제2회식품가공학

    감의 탈삽법으로 과실의 손상이 적고 저장성이 좋으며 대량처리가 쉬운 방법은?

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  19. 1,659
    2021년 제2회식품가공학

    전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는?

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  20. 1,660
    2021년 제2회식품가공학

    간장이나 된장 등의 장류 제조 시 코지(koji)를 사용하는 주된 이유는?

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