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제빵기능사 기출문제 82페이지

2,400문항 중 1,621–1,640번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

82 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 1,621
    2005년 제2회제조이론

    도넛의 흡유량이 높았다면 그 이유는?

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  2. 1,622
    2005년 제2회제조이론

    커스터드 크림의 재료에 속하지 않는 것은?

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  3. 1,623
    2005년 제2회제조이론

    완제품 600g 짜리 파운드 케이크 1200개를 만들고자 한다. 이 때 믹싱손실이 1%, 굽기손실이 19%라고 한다면 총재료량은?

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  4. 1,624
    2005년 제2회제조이론

    엔젤 푸드 제조시 팬에 사용하는 이형제로 적당한 것은?

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  5. 1,625
    2005년 제2회제조이론

    다음 제품 중 냉과류에 속하는 제품은 ？

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  6. 1,626
    2005년 제2회제조이론

    데블스 푸드 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은?

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  7. 1,627
    2005년 제2회제조이론

    도넛과 케이크의 글레이즈(glaze) 사용 온도로 가장 적당한 것은?

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  8. 1,628
    2005년 제1회식품위생학

    경구 전염병의 예방대책 중 숙주(보균자)에 대한 대책으로 올바르지 않은 것은?

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  9. 1,629
    2005년 제1회식품위생학

    핑크색 합성 색소로서 유해한 것은?

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  10. 1,630
    2005년 제1회식품위생학

    단백질이 부패되었을 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

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  11. 1,631
    2005년 제1회식품위생학

    합성 보존료와 거리가 먼 것은?

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  12. 1,632
    2005년 제1회식품위생학

    식품 보존료로서 갖추어야 할 요건은?

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  13. 1,633
    2005년 제1회식품위생학

    식품위생의 대상이 아닌 것은?

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  14. 1,634
    2005년 제1회식품위생학

    버섯중독의 원인 독소가 아닌 것은?

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  15. 1,635
    2005년 제1회식품위생학

    일반적으로 여름에 세균성 식중독이 많이 발생하는 가장 중요한 이유는?

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  16. 1,636
    2005년 제1회식품위생학

    파리 및 모기 구제의 가장 이상적인 방법은?

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  17. 1,637
    2005년 제1회식품위생학

    경구 전염병과 거리가 먼 것은?

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  18. 1,638
    2005년 제1회영양학

    단백질의 기능이 아닌 것은?

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  19. 1,639
    2005년 제1회영양학

    다음의 유지 중 두뇌성장과 시각기능을 증진시키기 위해 사용하면 좋은 것은?

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  20. 1,640
    2005년 제1회영양학

    옥수수 단백질(zein)에서 부족하기 쉬운 아미노산은?

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