기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
한식조리기능사	다음 식품 중 이소티오시아네이트(isothiocyanates)화합물에 의해 매운맛 내는 것은? [2012년 2회]
한식조리기능사	지방산의 불포화도에 의해 값이 달라지는 것으로 짝지어진 것은? [2012년 2회]
한식조리기능사	식품의 갈변현상을 억제하기 위한 방법과 거리가 먼 것은? [2012년 2회]
한식조리기능사	비타민 A의 함량이 가장 많은 식품은? [2012년 2회]
한식조리기능사	다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은? [2012년 2회]
한식조리기능사	다음 중 소분·판매할 수 있는 식품은? [2012년 2회]
한식조리기능사	허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당되지 않는 것은? [2012년 2회]
한식조리기능사	식품위생법상 집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가? [2012년 2회]
한식조리기능사	조리사를 두지 않아도 가능한 영업은? [2012년 2회]
한식조리기능사	영업허가를 받아야 할 업종이 아닌 것은? [2012년 2회]
한식조리기능사	식물과 그 유독성분이 잘못 연결된 것은? [2012년 2회]
한식조리기능사	다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은? [2012년 2회]
한식조리기능사	식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 ... [2012년 2회]
한식조리기능사	밀가루의 표백과 숙성을 위하여 사용하는 식품첨가물은? [2012년 2회]
한식조리기능사	식품의 변질 및 부패를 일으키는 주원인은? [2012년 2회]
한식조리기능사	통조림용 공관을 통해 주로 중독될 수 있는 유해 금속은? [2012년 2회]
한식조리기능사	웰치균(Clostridium perfringens)에 대한 설명으로 옳은 것은? [2012년 2회]
한식조리기능사	식품의 조리·가공시 거품이 발생하여 작업에 지장을 주는 경우 사용하는 식품첨가물은? [2012년 2회]
한식조리기능사	합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은? [2012년 2회]
한식조리기능사	경구감염병과 세균성 식중독의 주요 차이점에 대한 설명으로 옳은 것은? [2012년 2회]