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제빵기능사 기출문제 8페이지

2,400문항 중 141–160번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

8 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 141
    2011년 제4회제조이론

    생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은?

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  2. 142
    2011년 제4회제조이론

    다음 재료들을 동일한 크기의 그릇에 측정하여 중량이 가장 높은 것은?

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  3. 143
    2011년 제4회제조이론

    구워낸 케이크 제품이 너무 딱딱한 경우 그 원인으로 틀린 것은?

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  4. 144
    2011년 제4회제조이론

    쿠키의 제조 방법에 따른 분류 중 계란흰자와 설탕으로 만든 머랭 쿠키는?

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  5. 145
    2011년 제4회제조이론

    파운드케이크의 팬닝은 틀 높이의 몇 % 정도까지 반죽을 채우는 것이 가장 적당한가?

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  6. 146
    2011년 제4회제조이론

    도넛 제조 시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은?

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  7. 147
    2011년 제2회식품위생학

    다음 중 감염형 세균성 식중독에 속하는 것은?

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  8. 148
    2011년 제2회식품위생학

    부패의 물리학적 판정에 이용되지 않는 것은?

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  9. 149
    2011년 제2회식품위생학

    곰팡이의 일반적인 특성으로 틀린 것은?

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  10. 150
    2011년 제2회식품위생학

    식품 또는 식품첨가물을 채취, 제조, 가공, 조리, 저장, 운반 또는 판매하는 직접 종사자들이 정기건강진단을 받아야 하는 주기는?

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  11. 151
    2011년 제2회식품위생학

    식품첨가물 중 보존료의 조건이 아닌 것은?

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  12. 152
    2011년 제2회식품위생학

    세균성 식중독의 예방원칙에 해당되지 않는 것은?

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  13. 153
    2011년 제2회식품위생학

    빵이나 카스테라 등을 부풀게 하기 위하여 첨가하는 합성 팽창제 (baking powder) 의 주성분은?

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  14. 154
    2011년 제2회식품위생학

    다음 중 바이러스에 의한 경구감염병이 아닌 것은?

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  15. 155
    2011년 제2회식품위생학

    정제가 불충분한 면실유에 들어 있을 수 있는 독성분은?

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  16. 156
    2011년 제2회영양학

    순수한 지방 20g이 내는 열량은?

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  17. 157
    2011년 제2회영양학

    시금치에 들어 있으며 칼슘의 흡수를 방해하는 유기산은?

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  18. 158
    2011년 제2회영양학

    유아에게 필요한 필수 아미노산이 아닌 것은?

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  19. 159
    2011년 제2회영양학

    다음 중 감미가 가장 강한 것은?

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  20. 160
    2011년 제2회영양학

    빵, 과자 속에 함유되어 있는 지방이 리파아제에 의해 소화되면 무엇으로 분해되는가?

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