전체 기출문제 · 문제은행
식품가공기능사 기출문제 8페이지
600문항 중 141–160번 목록 · 최신 등록순
기출문제 목록
8 / 30페이지 · 20문항씩- 141문제 보기
어육의 초핑(Chopping)시 마찰열로 인하여 일어날 수있는 현상은?
- 142문제 보기
산과 펙틴의 함량이 가장 높은 과일은?
- 143문제 보기
식용유지의 추출용매로서 구비요건과 거리가 먼 것은?
- 144문제 보기
두유에 간수를 넣어 두부를 응고시키는데 가장 적당한 온도는?
- 145문제 보기
식품조직의 파괴가 적고 복원성이 좋으며 향미 성분의 보존성 등이 뛰어나기 때문에 실용화가 늘고 있는 건조기는?
- 146문제 보기
가열살균에 의하여 장기간 저장성을 가지는 제품은?
- 147문제 보기
승화 현상을 이용한 건조법은?
- 148문제 보기
우유의 검사방법 중 Babcock법은 어떤 검사법인가?
- 149문제 보기
식품의 점도를 증가시키고 교질상의 미각을 향상시키는 효과를 갖는 첨가물은?
- 150문제 보기
통조림의 세균발육 여부 시험법은?
- 151문제 보기
피펫의 멸균에 가장 적당한 방법은?
- 152문제 보기
단백질 식품의 부패도를 측정하는 지표가 아닌 것은?
- 153문제 보기
감염형 식중독에 속하는 것은?
- 154문제 보기
해산어류를 날 것으로 먹었을 때 감염될 수 있는 기생충 질환은?
- 155문제 보기
안식향산(benzoic acid)의 특성으로 가장 알맞는 것은?
- 156문제 보기
화학성 식중독을 유발시키는 감미료와 가장 거리가 먼것은?
- 157문제 보기
인간이 일생 동안 매일 섭취해도 심신에 장애를 유발하지 않는 최대의 안전량을 나타내는 것은?
- 158문제 보기
다음 중 복어독의 주성분은?
- 159문제 보기
가열에 의해 예방이 어려운 식중독균은?
- 160문제 보기
식중독의 원인이 되는 유해 금속류가 아닌 것은?
문항은 계속 보완하며, 오타·오류를 알려주시면 확인 후 수정합니다.
과거 문항은 출제 당시 기준으로, 현재와 다를 수 있습니다.