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식품가공기능사	우유의 검사방법 중 Babcock법은 어떤 검사법인가? [2004년 2회]
식품가공기능사	식품의 점도를 증가시키고 교질상의 미각을 향상시키는 효과를 갖는 첨가물은? [2004년 2회]
식품가공기능사	통조림의 세균발육 여부 시험법은? [2004년 2회]
식품가공기능사	피펫의 멸균에 가장 적당한 방법은? [2004년 2회]
식품가공기능사	단백질 식품의 부패도를 측정하는 지표가 아닌 것은? [2004년 2회]
식품가공기능사	감염형 식중독에 속하는 것은? [2004년 2회]
식품가공기능사	해산어류를 날 것으로 먹었을 때 감염될 수 있는 기생충 질환은? [2004년 2회]
식품가공기능사	안식향산(benzoic acid)의 특성으로 가장 알맞는 것은? [2004년 2회]
식품가공기능사	화학성 식중독을 유발시키는 감미료와 가장 거리가 먼것은? [2004년 2회]
식품가공기능사	인간이 일생 동안 매일 섭취해도 심신에 장애를 유발하지 않는 최대의 안전량을 나타내는 것은? [2004년 2회]
식품가공기능사	다음 중 복어독의 주성분은? [2004년 2회]
식품가공기능사	가열에 의해 예방이 어려운 식중독균은? [2004년 2회]
식품가공기능사	식중독의 원인이 되는 유해 금속류가 아닌 것은? [2004년 2회]
식품가공기능사	중간 숙주가 없는 기생충은? [2004년 2회]
식품가공기능사	통조림 육제품의 부패현상을 발생시키며 내열성 포자 형성균으로서 통조림 제품의 살균시 가장 문제가 ... [2004년 2회]
식품가공기능사	경구전염병이 아닌 것은? [2004년 2회]
식품가공기능사	발효가 부패와 다른 점은 어느 것인가? [2004년 2회]
식품가공기능사	곰팡이의 대사산물로 사람이나 가축에 어떤 질병이나 생리작용에 이상을 유발하는 물질은? [2004년 2회]
식품가공기능사	인축의 창자속에 존재하는 대장균군이며 음식물 오염의 지표는? [2004년 2회]
식품가공기능사	비교적 잘 변패되지 않는 식품은? [2004년 2회]