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한식조리기능사	광절열두조충의 중간숙주(제1중간숙주-제2중간숙주)와 인체 감염 부위는? [2012년 4회]
한식조리기능사	병원체가 생활, 증식, 생존을 계속하여 인간에게 전파 될 수 있는 상태로 저장되는 곳을 무엇이라 하는가? [2012년 4회]
한식조리기능사	복사선의 파장이 가장 크며, 열선이라고 불리는 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	돼지고기를 완전히 익히지 않고 먹을 경우 감염될 수 있는 기생충은? [2012년 4회]
한식조리기능사	대기오염 중 2차 오염물질로만 짝지어진 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	분변 소독에 가장 적합한 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	생활쓰레기의 품목별 분류 중에서 동물의 사료로 이용 가능한 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	검역질병의 검역기간의 그 감염병의 어떤 기간과 동일한가? [2012년 4회]
한식조리기능사	세계보건기구(WHO) 보건헌장에 의한 건강의 의미로 가장 적합한 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	레이노드현상이란? [2012년 4회]
한식조리기능사	시금치의 녹색을 최대한 유지시키면서 데치려고 할 때 가장 좋은 방법은? [2012년 4회]
한식조리기능사	사업소 급식에서 식당 면적과 조리실 면적은 얼마가 적절한가? [2012년 4회]
한식조리기능사	육류를 가열조리 할 때 일어나는 변화로 옳은 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	채소류, 두부, 생선 등 저장성이 낮고 가격변동이 많은 식품 구매시 적합한 계약방법은? [2012년 4회]
한식조리기능사	다음 중 신선한 달걀은? [2012년 4회]
한식조리기능사	두부 50g을 돼지고기로 대치할 때 필요한 돼지고기의 양은? (단, 100g당 두부 단백질 함량 15g, 돼지고... [2012년 4회]
한식조리기능사	다음 중 열량을 내지 않는 영양소로만 짝지어진 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	직영급식과 비교하여 위탁급식의 단점에 해당하지 않는 것은? [2012년 4회]
한식조리기능사	뜨거워진 공기를 팬(fan)으로 강제 대류시켜 균일하게 열이 순환되므로 조리시간이 짧고 대량조리에 적... [2012년 4회]
한식조리기능사	원가의 종류가 바르게 설명된 것은? [2012년 4회]