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제빵기능사 기출문제 74페이지

2,400문항 중 1,461–1,480번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

74 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 1,461
    2005년 제5회영양학

    신경조직의 주요물질인 당지질은?

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  2. 1,462
    2005년 제5회영양학

    다음 다당류 중 글루코오스(포도당)만으로 구성되어 있는 탄수화물이 아닌 것은?

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  3. 1,463
    2005년 제5회영양학

    다음 영양물질과 분해효소의 연결이 맞게 된 것은?

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  4. 1,464
    2005년 제5회영양학

    유지의 경화란 무엇인가?

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  5. 1,465
    2005년 제5회영양학

    계란 중에서 껍질을 제외한 고형질은 약 몇 %인가?

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  6. 1,466
    2005년 제5회영양학

    탄수화물 지방과 비교할 때 단백질만이 갖는 특징적인 구성 성분은?

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  7. 1,467
    2005년 제5회영양학

    밀가루의 구성성분 중 가장 높은 비율을 차지하는 것은?

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  8. 1,468
    2005년 제5회영양학

    밀가루의 탄성과 관계가 가장 깊은 것은?

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  9. 1,469
    2005년 제5회영양학

    활성 건조 이스트를 수화시킬 때 가장 적당한 물의 온도는?

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  10. 1,470
    2005년 제5회영양학

    튀김기름의 발연 현상과 관계가 깊은 것은?

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  11. 1,471
    2005년 제5회영양학

    다음 설명 중 옳은 것은?

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  12. 1,472
    2005년 제5회영양학

    밀가루의 등급은 무엇을 기준으로 하는가?

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  13. 1,473
    2005년 제5회영양학

    다음 당류 중에서 이당류(Disaccharides)에 속하는 것은?

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  14. 1,474
    2005년 제5회영양학

    다음 설명 중 맞는 것은?

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  15. 1,475
    2005년 제5회영양학

    전화당을 설명한 것 중 옳지 않은 것은?

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  16. 1,476
    2005년 제5회영양학

    우유의 응고에 관여하고 있는 금속이온은?

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  17. 1,477
    2005년 제5회영양학

    식품의 수분을 생각할 때 통상의 수분함량(%) 이외에 식품의 보존성 및 미생물 생육과 밀접한 관계를 갖고 있는 것은?

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  18. 1,478
    2005년 제5회영양학

    제빵시 경수를 사용할 때 조치사항이 아닌 것은?

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  19. 1,479
    2005년 제5회재료과학

    굽기 중 일어나는 변화로 가장 높은 온도에서 발생하는 것은?

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  20. 1,480
    2005년 제5회재료과학

    냉동반죽법에서 1차 발효시간이 길어질 경우 일어나는 현상은?

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