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식품안전기사 기출문제 74페이지

2,000문항 중 1,461–1,480번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

74 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 1,461
    2020년 제4회식품미생물학

    노로바이러스에 대한 틀린 설명은?

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  2. 1,462
    2020년 제4회식품가공학

    두부 응고제 중 황산칼슘(CaSO₄·2H₂O)과 관련된 제조적 특징이 아닌 것은?

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  3. 1,463
    2020년 제4회식품가공학

    버터 제조 시 필요한 공정이 아닌 것은?

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  4. 1,464
    2020년 제4회식품가공학

    과즙의 청징, 착즙의 수율향상 및 과즙의 농축을 쉽게 하기 위하여 이용되는 효소는?

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  5. 1,465
    2020년 제4회식품가공학

    42% 전분유 1L를 산분해시켜 DE 값이 42가 되는 물엿을 만들었을 때 생성된 환원당의 양은?

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  6. 1,466
    2020년 제4회식품가공학

    난백을 이용한 가공품 제조 시 1000g의 난백이 필요하다면 껍질을 포함한 60g의 전란이 몇 개 필요한가?

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  7. 1,467
    2020년 제4회식품가공학

    두부를 제조할 때 두유의 단백질 농도가 낮을 경우 나타나는 현상과 거리가 먼 것은?

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  8. 1,468
    2020년 제4회식품가공학

    코지(Koji)를 만들면 주로 생성되는 전분과 단백질 분해효소는?

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  9. 1,469
    2020년 제4회식품가공학

    감의 떫은 맛을 없애는 공정의 원리는?

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  10. 1,470
    2020년 제4회식품가공학

    식품을 동결할 때 최대빙결정생성대의 일반적인 온도 범위는?

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  11. 1,471
    2020년 제4회식품가공학

    수분함량에 따른 치즈의 경도별 구분과 종류의 연결이 틀린 것은?

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  12. 1,472
    2020년 제4회식품가공학

    동결에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  13. 1,473
    2020년 제4회식품가공학

    분지올리고당(Branched oligosaccharide)의 특성으로 틀린 것은?

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  14. 1,474
    2020년 제4회식품가공학

    달걀의 저장 중에 일어나는 현상이 아닌 것은?

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  15. 1,475
    2020년 제4회식품가공학

    식육의 화학적 조성에 대한 설명이 틀린 것은?

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  16. 1,476
    2020년 제4회식품가공학

    삼투압 원리가 적용된 것으로 보기 어려운 식품은?

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  17. 1,477
    2020년 제4회식품가공학

    통조림에서 탁음이 나는 원인이 아닌 것은?

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  18. 1,478
    2020년 제4회식품가공학

    용매추출법에 의한 착유 시 추출에 가장 많이 사용되는 용매는?

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  19. 1,479
    2020년 제4회식품가공학

    식품의 냉동 저장 중 일어나는 변화로서 냉동해(Freezer burn)와 거리가 먼 것은?

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  20. 1,480
    2020년 제4회식품화학

    점탄성을 나타내는 식품과 거리가 먼 것은?

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