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한식조리기능사	4대 온열요소에 속하지 않은 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	기생충에 오염된 논, 밭에서 맨발로 작업 할 때 감염될 수 있는 가능성이 가장 높은 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	감염병 발생의 3대 요인이 아닌 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	기생충과 인체감염원인 식품의 연결이 틀린 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	수인성 감염병의 특징을 설명한 것 중 틀린 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	실내공기의 오염지표로 사용되는 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	( )안에 차례대로 들어갈 알맞은 내용은?생물화학적 산소요구량(BOD)은 일반적으로( )을 ( )에서 ( )간 ... [2012년 5회]
한식조리기능사	감염병 관리상 환자의 격리를 요하지 않는 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	규폐증과 관계가 먼 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	상수도와 관계된 보건 문제가 아닌 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	다음 중 돼지고기에만 존재하는 부위명은? [2012년 5회]
한식조리기능사	주방의 바닥조건으로 맞는 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	고체화한 지방을 여과 처리하는 방법으로 샐러드유 제조시 이용되며, 유화상태를 유지하기 위한 가공 처... [2012년 5회]
한식조리기능사	마요네즈를 만들 때 기름의 분리를 막아주는 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	머랭을 만들고자 할 때 설탕 첨가는 어느 단계에 하는 것이 가장 효과적인가? [2012년 5회]
한식조리기능사	육류 조리 과정 중 색소의 변화 단계가 바르게 연결된 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	불고기를 만들어 파는데 비용으로 1kg 기준으로 등심은 18000원, 양념비는 3500원이 소요되었다. 1인분... [2012년 5회]
한식조리기능사	우유에 산을 넣으면 응고물이 생기는데 이 응고물의 주체는? [2012년 5회]
한식조리기능사	떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은? [2012년 5회]
한식조리기능사	식품의 구매방법으로 필요한 품목, 수량을 표시하여 업자에게 견적서를 제출받고 품질이나 가격을 검토... [2012년 5회]