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제과기능사	어패류의 생식과 관계 깊은 식중독 세균은? [2005년 5회]
제과기능사	인축공통 전염병으로만 짝지어진 것은? [2005년 5회]
제과기능사	유해한 합성 착색료는? [2005년 5회]
제과기능사	식중독 발생시의 조치사항 중 잘못된 것은? [2005년 5회]
제과기능사	다음 보기에서 설명하는 전염병의 가장 적절한 예방방법은?(보기) 1. 처음에는 감기증상으로 시작하여 ... [2005년 5회]
제과기능사	생유의 미생물 오염에 대한 변화를 설명한 것 중 잘못된 것은? [2005년 5회]
제과기능사	식품첨가물의 규격과 사용기준은 누가 지정하는가? [2005년 5회]
제과기능사	세균, 곰팡이, 효모, 바이러스의 일반적 성질에 대한 설명 중 옳은 것은? [2005년 5회]
제과기능사	독소형 식중독에 속하는 것은? [2005년 5회]
제과기능사	다음 첨가물 중 합성보존료가 아닌 것은? [2005년 5회]
제과기능사	괴혈병을 예방하기 위하여 어떤 영양소가 많은 식품을 섭취해야 하는가? [2005년 5회]
제과기능사	지방이 가수분해 되어 생성되는 물질이 아닌 것은? [2005년 5회]
제과기능사	유용한 장내세균의 발육을 도와 정장작용을 하는 이당류는? [2005년 5회]
제과기능사	리놀렌산(linolenic acid)의 급원식품은? [2005년 5회]
제과기능사	밀가루 음식에 대두를 넣는다면 어떤 영양소가 강화되는 것인가? [2005년 5회]
제과기능사	밀가루 전분의 아밀로펙틴 구조에 대한 설명 중 잘못된 것은? [2005년 5회]
제과기능사	밀가루에 함유된 회분이 의미하는 것이 아닌 것은? [2005년 5회]
제과기능사	다당류인 전분을 분해하는 효소가 아닌 것은? [2005년 5회]
제과기능사	도넛의 광택제(glaze) 코팅이 부스러지는 것을 방지하기 위하여 사용하는 안정제와 거리가 먼 것은? [2005년 5회]
제과기능사	제빵시 소금사용량이 적량보다 많으면 나타나는 현상이 아닌 것은? [2005년 5회]