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식품안전기사 기출문제 72페이지
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기출문제 목록
72 / 100페이지 · 20문항씩- 1,421문제 보기
명반(건조물 : 소명반)의 식품첨가물 명칭은?
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주용도가 식품의 색을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물이 아닌 것은?
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케톤체에 대한 설명으로 옳은 것은?
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간에서 프로트롬빈을 비롯한 여러 가지 혈액 응고인자를 합성하고 정상수준을 유지하기 위해 필요한 비타민은?
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글리신(Glycine) 수용액의 HCl과 NaOH 수용액으로 적정하게 얻은 적정곡선에서 pK₁=2.4, pK₂=9.6일 때 등전점은?
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연속배양의 일반적인 장점이 아닌 것은?
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전자전달계에 대한 설명으로 틀린 것은?
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전분질 원료에서의 주정 제조 과정은?
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α-glucosidase 의 특징이 아닌 것은?
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조류는 퓨린을 어떻게 대사하여 배설하는가?
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내열성 α-amylase 생산에 이용되는 균은?
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단백질 합성을 저해하는 항생물질을 대수증식기에 처리할 때 나타나는 현상으로 옳은 것은?
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A효소의 촉매작용에 필수적인 아미노산 잔기는 활성자리(Active site)에 존재하는 글루탐산(pKᵣ=5.0)과 라이신(pKᵣ=10.0)이고 이 효소의 최적 활성을 나타내는 pH가 7.5였다면 이 때 글루탐산과 라이신의 곁사슬(R)에 존재하는 카르복실기와 아미노기의 이온형이 바르게 짝
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항산화작용을 하여 산소로부터 세포막을 보호하는 비타민은?
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EDTA(Ethylene Diamine Tetra Acetic acid)처리가 효소의 활성에 영향을 미치는 이유는?
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DNA의 재조합 과정을 위해 사용되는 제한효소(Restriction enzyme)인 Endonuclease가 아닌 것은?
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고등동물의 간에서 Glucose의 합성에 주로 이용되는 전구체가 아닌 것은?
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Sucrose가 가수분해될 때 생성되는 단당류는?
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간에서 포도당이 글리코겐으로 변환되는 과정에 참여하는 물질은?
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식품 중의 병원성 인자 및 병원 미생물을 검출할 때 RNA를 이용해서 검출하는 방법은?
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