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한식조리기능사	하수처리의 본 처리 과정 중 혐기성 분해처리에 해당하는 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	모기가 매개하는 감염병이 아닌 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	바이러스의 감염에 의하여 일어나는 감염병은? [2011년 1회]
한식조리기능사	구충·구서의 일반 원칙과 가장 거리가 먼 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	제1군 감염병이 아닌 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	잠함병의 발생과 가장 밀접한 관계를 갖고 있는 환경 요소는? [2011년 1회]
한식조리기능사	간흡충증의 제2중간 숙주는? [2011년 1회]
한식조리기능사	일정기간 중의 평균 실근로자수 1,000명당 발생하는 재해건수의 발생빈도를 나타내는 지표는? [2011년 1회]
한식조리기능사	용존산소에 대한 설명으로 틀린 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	미생물을 사멸시킬 수 있는 가장 위생적인 진개(쓰레기)처리 방법은? [2011년 1회]
한식조리기능사	소금에 대한 설명 중 틀린 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	유중수적형(W/O) 유화액은? [2011년 1회]
한식조리기능사	시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수인원 1500명에 적합한 시금치 발주량은?(단, 시금... [2011년 1회]
한식조리기능사	빙과류에 대한 설명으로 틀린 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	부드러운 살코기로서 맛이 좋으며 구이, 전골, 산적용으로 적당한 쇠고기 부위는? [2011년 1회]
한식조리기능사	달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	생선에 레몬즙을 뿌렸을 때 나타나는 현상이 아닌 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	발효식품이 아닌 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	질이 좋은 김의 조건이 아닌 것은? [2011년 1회]
한식조리기능사	오이피클 제조 시 오이의 녹색이 녹갈색으로 변하는 이유는? [2011년 1회]