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제빵기능사	일반적으로 식품의 저온 살균온도로 가장 적합한 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	전염병의 병원소가 아닌 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	식품에 손실된 영양분의 보충이나 함유되어 있지 않은 영양분을 첨가하는데 사용되는 식품 첨가물은? [2006년 1회]
제빵기능사	어패류의 비린내 원인이 되기도 하며, 부패시 그 양이 증가하는 성분은? [2006년 1회]
제빵기능사	감자에 들어 있는 독소는? [2006년 1회]
제빵기능사	다음 중 대표적인 독소형 세균성 식중독은? [2006년 1회]
제빵기능사	제1군 전염병으로 소화기계 전염병은? [2006년 1회]
제빵기능사	다음 첨가물의 관계가 맞지 않는 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	화학적 식중독과 관련된 설명이 잘못된 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	복어 중독을 일으키는 성분은? [2006년 1회]
제빵기능사	단백질과 같은 열량을 갖으며 단백질 절약작용을 하는 영양소는? [2006년 1회]
제빵기능사	담즙산의 설명으로 틀린 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	쇠고기 뼈와 고기로 국물을 끓였을 때 국물에 들어 있지 않는 영양소는? [2006년 1회]
제빵기능사	포화 지방산을 가장 많이 함유하고 있는 식품은? [2006년 1회]
제빵기능사	무기질의 기능과 가장 거리가 먼 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	밀가루의 제분수율(%)에 따른 설명 중 잘못된 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	제빵 중 설탕을 사용하는 주목적과 가장 거리가 먼 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	제빵용 배합수로 가장 적합한 물은? [2006년 1회]
제빵기능사	우유의 성분 중 제품의 껍질색을 개선시켜 주는 것은? [2006년 1회]
제빵기능사	제빵용 이스트 푸드의 성분 중 이스트의 영양소로 사용되는 것은? [2006년 1회]