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식품안전기사 기출문제 70페이지

2,000문항 중 1,381–1,400번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

70 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 1,381
    2020년 제3회식품가공학

    벼를 장기 저장할 경우 곤충의 피해를 방지하기 위한 가장 효과적인 방법은?

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  2. 1,382
    2020년 제3회식품가공학

    달걀의 성분에 대한 설명으로 옳은 것은?

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  3. 1,383
    2020년 제3회식품화학

    부제탄소(asymmetric carbon)가 4개 존재하는 glucose에서 가능한 입체이성질체의 수는?

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  4. 1,384
    2020년 제3회식품화학

    전단응력이 증가함에 따라 전단속도가 급증하는 현상으로 외관상의 점도는 급격하게 증가하며 궁극적으로 고체화되기 까지 하는 것은?

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  5. 1,385
    2020년 제3회식품화학

    마이야르(Maillard) 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성 물질이 아닌 것은?

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  6. 1,386
    2020년 제3회식품화학

    고구마를 저장하면서 일어나는 현상으로 틀린 것은?

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  7. 1,387
    2020년 제3회식품화학

    떫은 맛과 가장 관계 깊은 것은?

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  8. 1,388
    2020년 제3회식품화학

    다음 식품 중 뉴턴 유체가 아닌 것은?

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  9. 1,389
    2020년 제3회식품화학

    식물성 식품의 성분과 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  10. 1,390
    2020년 제3회식품화학

    밀단백질인 글루텐의 구성성분은?

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  11. 1,391
    2020년 제3회식품화학

    동물성식품과 단백질 함량이 많은 식품을 상압가열건조법을 이용하여 수분측정 시 적합한 가열온도는?

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  12. 1,392
    2020년 제3회식품화학

    엽록소(Chlorophyll)가 페오피틴(pheophytin)으로 변하는 현상은 어떤 경우에 가장 빨리 일어나는가?

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  13. 1,393
    2020년 제3회식품화학

    객관적 관능평가시 텍스쳐 측정과 관련된 기기가 아닌 것은?

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  14. 1,394
    2020년 제3회식품화학

    녹말의 가공에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  15. 1,395
    2020년 제3회식품화학

    식품등의 표시기준에 의거하여 영양성분이 “단백질 10g, 유기산 5g, 식이섬유 5g, 지방 3g”으롤 표시된 식품의 열량은 얼마인가?

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  16. 1,396
    2020년 제3회식품화학

    식품의 관능평가의 측정요소 중 반응척도가 갖추어야 할 요건이 아닌 것은?

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  17. 1,397
    2020년 제3회식품화학

    마이야르(Maillard) 반응에 영향을 미치는 요소에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  18. 1,398
    2020년 제3회식품화학

    식품첨가물 지정 절차의 기본원칙에서 사용의 기술적 필요성 및 정당성에 해당하지 않는 것은?

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  19. 1,399
    2020년 제3회식품화학

    provitamin A에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  20. 1,400
    2020년 제3회식품화학

    자외선을 받아서 비타민 D₂ 물질이 될 수 있는 전구물질은?

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