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제빵기능사	다음 중 감염형 세균성 식중독에 속하는 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	부패의 물리학적 판정에 이용되지 않는 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	곰팡이의 일반적인 특성으로 틀린 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	식품 또는 식품첨가물을 채취, 제조, 가공, 조리, 저장, 운반 또는 판매하는 직접 종사자들이 정기건강... [2011년 2회]
제빵기능사	식품첨가물 중 보존료의 조건이 아닌 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	세균성 식중독의 예방원칙에 해당되지 않는 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	빵이나 카스테라 등을 부풀게 하기 위하여 첨가하는 합성 팽창제 (baking powder) 의 주성분은? [2011년 2회]
제빵기능사	다음 중 바이러스에 의한 경구감염병이 아닌 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	제1군 감염병으로 소화기계 감염병인 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	정제가 불충분한 면실유에 들어 있을 수 있는 독성분은? [2011년 2회]
제빵기능사	순수한 지방 20g이 내는 열량은? [2011년 2회]
제빵기능사	시금치에 들어 있으며 칼슘의 흡수를 방해하는 유기산은? [2011년 2회]
제빵기능사	유아에게 필요한 필수 아미노산이 아닌 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	다음 중 감미가 가장 강한 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	빵, 과자 속에 함유되어 있는 지방이 리파아제에 의해 소화되면 무엇으로 분해되는가? [2011년 2회]
제빵기능사	열대성 다년초의 다육질 뿌리로, 매운맛과 특유의 방향을 가지고 있는 향신료는? [2011년 2회]
제빵기능사	이스트푸드 성분 중 물 조절제로 사용되는 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	빵 제조시 밀가루를 체로 치는 이유가 아닌 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	다음 중 반죽의 PH가 가장 낮아야 좋은 것은? [2011년 2회]
제빵기능사	케이크 제조에 사용되는 달걀의 역할이 아닌 것은? [2011년 2회]