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제빵기능사 기출문제 68페이지

2,400문항 중 1,341–1,360번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

68 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 1,341
    2006년 제2회영양학

    지방을 유화시켜 흡수를 돕는 대표적인 것은?

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  2. 1,342
    2006년 제2회영양학

    이당류에 속하는 것은?

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  3. 1,343
    2006년 제2회영양학

    다음 연결 중 관계가 먼 것끼리 묶인 것은?

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  4. 1,344
    2006년 제2회영양학

    필수아미노산이 아닌 것은?

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  5. 1,345
    2006년 제2회영양학

    다음 지단백질(lipoprotein) 중에서 중성지질의 양이 가장 많은 것은?

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  6. 1,346
    2006년 제2회영양학

    이스트푸드의 구성성분 중 칼슘염의 주요 기능은?

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  7. 1,347
    2006년 제2회영양학

    당의 캐러멜화(Caramelization)는 어느 조건에서 더 진하게 되는가?

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  8. 1,348
    2006년 제2회영양학

    다음 중 지용성 비타민은?

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  9. 1,349
    2006년 제2회영양학

    유지에 가소성을 주는 지방 결정체는 자연계에서 여러 가지 형태를 이루고 있는데 다음 중 융점이 가장 높은 형태는?

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  10. 1,350
    2006년 제2회영양학

    다음의 당 중에서 용해도가 가장 큰 것은?

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  11. 1,351
    2006년 제2회영양학

    술에 관한 설명 중 틀린 것은?

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  12. 1,352
    2006년 제2회영양학

    믹싱시간, 믹싱내구성, 수분흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위한 기초 자료를 제공하는 것은?

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  13. 1,353
    2006년 제2회영양학

    식물의 열매로부터 채취되는 천연 향신료가 아닌 것은?

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  14. 1,354
    2006년 제2회영양학

    밀가루의 사용이 적절치 못한 것은?

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  15. 1,355
    2006년 제2회영양학

    제빵용 이스트에 의해 발효되지 않는 당은?

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  16. 1,356
    2006년 제2회영양학

    지방의 가수분해로 얻을 수 있는 것은?

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  17. 1,357
    2006년 제2회영양학

    유황을 함유한 아미노산으로 -S-S- 결합을 가진 것은?

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  18. 1,358
    2006년 제2회영양학

    전란의 고형질은 일반적으로 약 몇 %인가?

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  19. 1,359
    2006년 제2회영양학

    밀을 제분할 때 밀가루가 되는 내배유 부분은 밀알의 약 얼마를 차지하는가?

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  20. 1,360
    2006년 제2회영양학

    우유 중 산에 의해 응고되는 단백질은?

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