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제빵기능사	결핵균의 병원체를 보유하는 주된 동물은? [2006년 2회]
제빵기능사	대장균 O-157이 내는 독성물질은? [2006년 2회]
제빵기능사	표면장력을 변화시켜 빵과 과자의 부피와 조직을 개선하고 노화를 지연시키기 위해 사용하는 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	어패류가 축육보다 쉽게 부패되는 이유로 볼 수 없는 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	인축공통전염병의 주된 예방 조치가 아닌 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	경구전염병과 비교하여 세균성 식중독의 특징인 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	소독제로 가장 많이 사용되는 알콜의 농도는? [2006년 2회]
제빵기능사	식품제조 공정 중에서 거품을 없애는 용도로 사용되는 첨가물은? [2006년 2회]
제빵기능사	정제가 불충분한 면실유에서 식중독을 일으킬 수 있는 물질은? [2006년 2회]
제빵기능사	다음 물질 중 “이타이이타이병”을 발생시키는 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	지방을 유화시켜 흡수를 돕는 대표적인 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	이당류에 속하는 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	다음 연결 중 관계가 먼 것끼리 묶인 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	필수아미노산이 아닌 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	다음 지단백질(lipoprotein) 중에서 중성지질의 양이 가장 많은 것은? [2006년 2회]
제빵기능사	이스트푸드의 구성성분 중 칼슘염의 주요 기능은? [2006년 2회]
제빵기능사	당의 캐러멜화(Caramelization)는 어느 조건에서 더 진하게 되는가? [2006년 2회]
제빵기능사	다음 중 지용성 비타민은? [2006년 2회]
제빵기능사	유지에 가소성을 주는 지방 결정체는 자연계에서 여러 가지 형태를 이루고 있는데 다음 중 융점이 가장 ... [2006년 2회]
제빵기능사	다음의 당 중에서 용해도가 가장 큰 것은? [2006년 2회]