전체 기출문제 · 문제은행
식품안전기사 기출문제 64페이지
2,000문항 중 1,261–1,280번 목록 · 최신 등록순
기출문제 목록
64 / 100페이지 · 20문항씩- 1,261문제 보기
관능검사에서 사용되는 정량적 평가 방법 중 3개 이상 시료의 독특한 특성 강도를 순서대로 배열하는 방법은?
- 1,262문제 보기
표면장력과 관련된 성질에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 1,263문제 보기
전분의 가수분해 과정으로 옳은 것은?
- 1,264문제 보기
식품공전의 시약ㆍ시액ㆍ표준용액 및 용량분석용 규정용액에서 시약이 잘못된 것은?
- 1,265문제 보기
감자를 절단한 후 공기 중에 방치하여 표면의 색이 흑갈색으로 변하는 것은 어떤 기작에 의한 것인가?
- 1,266문제 보기
식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은?
- 1,267문제 보기
콩에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 1,268문제 보기
적색을 가진 카로티노이드에 속하지 않는 색소는?
- 1,269문제 보기
섬유상 단백질이 아닌 것은?
- 1,270문제 보기
식품첨가물 지정 절차의 기본원칙에서 사용의 기술적 필요성 및 정당성에 해당하지 않는 것은?
- 1,271문제 보기
밀가루의 단백질에 대한 설명으로 옳은 것은?
- 1,272문제 보기
효소반응을 위한 buffer를 제조하고자 한다. 최종 buffer는 A, B, C 용액성분이 각각 0.1, 0.05, 0.5M이 함유되어 있다. A, B, C 용액이 각각 1.0M 있다면 buffer 1L 제조 시 각각 어떻게 준비해야 하는가?
- 1,273문제 보기
과일에 함유된 펙틴 성분을 가공처리 할 때 펙틴 성분의 특성과 변화를 잘못 설명하고 있는 것은?
- 1,274문제 보기
과일주스 제조 공정 중 “살균온도, 살균시간, 살균 pH” 변화에 의한 제품의 맛을 관능 검사하였다. 그 결과 위의 3가지 요인들을 이용하여 제품 맛에 대한 함수식을 만들었다. 이와 같이 여러 개의 독립변수들로 하나의 종속변수를 설명하는 함수식을 만들 때 사용되는 통계 분석법은?
- 1,275문제 보기
나트륨(Na)에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 1,276문제 보기
유화제 분자 내의 친수기와 소수기의 균형을 나타내는 것은?
- 1,277문제 보기
양파를 가열 조리할 경우 자극적인 방향과 맛이 사라지고 단맛을 나타내는 원인은?
- 1,278문제 보기
곡류의 지방에 대한 설명으로 옳은 것은?
- 1,279문제 보기
효소에 의한 과실 및 채소의 갈변을 억제하는 방법으로 가장 관계가 먼 것은?
- 1,280문제 보기
밀가루의 레올로지 특성을 분석하는 장치가 아닌 것은?
문항은 계속 보완하며, 오타·오류를 알려주시면 확인 후 수정합니다.
과거 문항은 출제 당시 기준으로, 현재와 다를 수 있습니다.