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식품안전기사 기출문제 63페이지

2,000문항 중 1,241–1,260번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

63 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 1,241
    2016년 제1회식품가공학

    밀감을 통조림으로 가공할 때 속껍질 제거 방법으로 적합한 것은?

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  2. 1,242
    2016년 제1회식품가공학

    42% 전분유 1L를 산분해시켜 DE값이 42가 되는 물엿을 만들었을 때 생성된 환원당의 양은?

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  3. 1,243
    2016년 제1회식품가공학

    훈연의 목적이 아닌 것은?

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  4. 1,244
    2016년 제1회식품가공학

    수산화나트륨을 가하여 유리되는 지방산을 비누화하여 제거하는 유지정제법은?

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  5. 1,245
    2016년 제1회식품가공학

    도관을 통하여 흐르는 뉴턴액체(Newtonian fluid)의 Reynolds 수를 측정한 결과 2500이었다. 이 액체의 흐름의 형태는?

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  6. 1,246
    2016년 제1회식품가공학

    건조방법 중에서 건조시간이 대단히 짧고, 제품의 온도를 비교적 낮게 유지할 수 있으며 액상식품을 분말로 건조하는데 가장 적합한 건조법은?

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  7. 1,247
    2016년 제1회식품가공학

    라면의 일반적인 제조공정에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  8. 1,248
    2016년 제1회식품가공학

    발효유 제품 제조 시 젖산균스타터 사용에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  9. 1,249
    2016년 제1회식품가공학

    유지의 경화에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  10. 1,250
    2016년 제1회식품가공학

    장맥아에 대한 설명 중 틀린 것은?

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  11. 1,251
    2016년 제1회식품가공학

    소비기한 설정 시 품질변화의 지표물질이 갖추어야 할 사항이 아닌 것은?

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  12. 1,252
    2016년 제1회식품가공학

    스테비오사이드(stevioside)의 특성이 아닌 것은?

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  13. 1,253
    2016년 제1회식품가공학

    과일, 채소류를 블랜칭(blanching)하는 목적이 아닌 것은?

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  14. 1,254
    2016년 제1회식품가공학

    소시지 가공제품 제조 시 염지의 효과가 아닌 것은?

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  15. 1,255
    2016년 제1회식품가공학

    두부 제조 시 두유를 응고시키는 가장 적합한 온도는?

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  16. 1,256
    2016년 제1회식품가공학

    젤리화에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  17. 1,257
    2016년 제1회식품가공학

    아이스크림의 제조 시 균질효과가 아닌 것은?

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  18. 1,258
    2016년 제1회식품가공학

    밀가루의 물리적 시험법에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  19. 1,259
    2016년 제1회식품가공학

    C.A 저장에 가장 유리한 식품은?

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  20. 1,260
    2016년 제1회식품가공학

    지름 5cm인 원통관을 통해 밀도 1015kg/m³, 점도 5.25Pa·s인 시럽이 0.15m³/s의 속도로 흐르고 있다. 이 조건에서 Reynolds 수는 약 얼마인가?

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