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한식조리기능사	변형된 단백질 분자가 집합하여 질서정연한 망상구조를 형성하는 단백질의 중요한 기능성과 관계가 가장... [2006년 4회]
한식조리기능사	4월에서 5월 상순에 날카로운 가시가 있는 나뭇가지로부터 따낸 어린 순으로 다른 종류에는 독활이라 불... [2006년 4회]
한식조리기능사	영양 결핍증상과 원인이 되는 영양소의 연결이 잘못된 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	오이의 녹색 꼭지부분에 함유된 쓴맛 성분은? [2006년 4회]
한식조리기능사	냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	화학물질에 의한 식중독의 증상 중 틀린것 은? [2006년 4회]
한식조리기능사	식용유 제조시 사용되는 식품첨가물 중 n-hexane(핵산)의 용도는? [2006년 4회]
한식조리기능사	식품과 해당 독성분의 연결이 잘못된 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	화학적 식중독에 대한 설명으로 틀린 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	다음중 독소형 식중독인 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	다음 식품첨가물중 유지의 산화방지제는? [2006년 4회]
한식조리기능사	식품위생행정의 목적과 가장 거리가 먼 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	세균성 식중독이 병원성 소화기계전염병과 다른 점을 나열한 사항 중 잘못된 것은?세균성 식중독, 소화... [2006년 4회]
한식조리기능사	일반적으로 미생물이 관계하여 일어나는 현상은? [2006년 4회]
한식조리기능사	세균성식중독을 예방하는 방법과 가장 거리가 먼 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	우리나라 식품위생 행정을 담당하고 있는 기관은? [2006년 4회]
한식조리기능사	조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날로부터 얼마가 경과되어야 면허를 받을 자격이... [2006년 4회]
한식조리기능사	위생관리상태 등이 우수한 식품접객업소를 선정하여 모범업소로 지정할 수 있는 자는? [2006년 4회]
한식조리기능사	식품위생법상 식품위생의 대상이 되지 않는 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	식품위생 법규상 허위표시 과대광고 범위에 속하지 않는 것은? [2006년 4회]