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한식조리기능사	병원체가 바이러스(Virus)인 전염병은? [2010년 1회]
한식조리기능사	질병을 매개하는 위생해충과 그 질병의 연결이 틀린 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	다음 중 공중보건상 전염병 관리가 가장 어려운 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	일산화탄소(CO)에 대한 설명으로 틀린 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	초기 청력장애시 직업성 난청을 조기 발견할 수 있는 주파수는? [2010년 1회]
한식조리기능사	분변소독에 가장 접합한 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	기생충과 중간숙주와의 연결이 틀린 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	채소류를 매개로 감염될 수 있는 기생충이 아닌 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	다음 중 음료수 소독에 가장 적합한 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	눈 보호를 위해 가장 좋은 인공조명 방식은? [2010년 1회]
한식조리기능사	다음 중 효소적 갈변반응이 나타나는 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	밀가루 반죽시 지방의 연화작용에 대한 설명으로 틀린 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	안토시아닌 색소가 함유된 채소를 알칼리 용액에서 가열하면 어떻게 변색하는가? [2010년 1회]
한식조리기능사	단체급식의 문제점 중 심리면에 대한 설명이 아닌 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	아미노카르보닐화 반응, 캐러멜화 반응, 전분의 호정화가 일어나는 온도의 범위는? [2010년 1회]
한식조리기능사	작업장에서 발생하는 작업의 흐름에 따라 시설과 기기를 배치할 때 작업의 흐름이 순서대로 연결된 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	젓갈제조 방법 중 큰 생선이나 지방이 많은 생선을 서서이 절이고자 할 때 생선을 일단 얼렸다가 절이는... [2010년 1회]
한식조리기능사	다음 중 열량산출에서 가장 격심한 활동에 속하는 것은? [2010년 1회]
한식조리기능사	총비용과 총수익(판매액)이 일치하여 이익도 손실도 발생되지 않는 기점은? [2010년 1회]
한식조리기능사	10월 한달 간 과일통조림의 구입현황이 아래와 같고, 재고량이 모두 13캔인 경우 선입선출법에 따른 재... [2010년 1회]