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한식조리기능사	18:2 지방산에 대한 설명으로 옳은 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g 이 함유되어 있다면 이 때 얻어지는 열량은? [2010년 2회]
한식조리기능사	일반적인 잼의 설탕 함량은? [2010년 2회]
한식조리기능사	온도가 미각에 영향을 미치는 현상에 대한 설명으로 틀린 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	다음 중 가열조리에 의해 가장 파괴되기 쉬운 비타민은? [2010년 2회]
한식조리기능사	식품 등의 표시기준상 열량표시에서 몇 kcal미만을 “0”으로 표시할 수 있는가? [2010년 2회]
한식조리기능사	식품위생법상 기구로 분류되지 않는 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	아래는 식품위생법의 일부를 발췌한 내용이다. 밑줄 친 조리방법에 해당하지 않는 것은?제12조 (육류 및... [2010년 2회]
한식조리기능사	쇠고기 등급에서 육질등급의 판단 기준이 아닌 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	식품위생법규상 우수업소의 지정기준으로 틀린 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	섭조개 속에 들어 있으며 특히 신경계통의 마비증상을 일으키는 독성분은? [2010년 2회]
한식조리기능사	카드뮴이나 수은 등의 중금속 오염 가능성이 가장 큰 식품은? [2010년 2회]
한식조리기능사	영양 요구성으로 유기물이 없으면 생육하지 않는 종류의 균은? [2010년 2회]
한식조리기능사	다음 중 식품첨가물과 주요용도의 연결이 바르게 된 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	노로바이러스 식중독의 예방 및 확산방지 방법으로 틀린 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	집단 식중독 발생시 처치사항으로 잘못된 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	HACCP에 대한 설명으로 틀린 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	쌀뜨물 같은 설사를 유발하는 경구전염병의 원인균은? [2010년 2회]
한식조리기능사	독성분인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)을 갖고 있는 것은? [2010년 2회]
한식조리기능사	밀폐된 포장식품 중에서 식중독이 발생했다면 주로 어떤 균에 의해서인가? [2010년 2회]