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식품안전기사 기출문제 54페이지

2,000문항 중 1,061–1,080번 목록 · 최신 등록순

식품안전기사 풀기

기출문제 목록

54 / 100페이지 · 20문항씩
  1. 1,061
    2016년 제3회식품화학

    α-전분이 노화(Retrogradation)되면 X선 간섭도는?

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  2. 1,062
    2016년 제3회식품화학

    다음 중 빛에 가장 민감하게 분해되는 비타민은?

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  3. 1,063
    2016년 제3회식품화학

    알돌축합반응(aldol condensation)은 마이야르(Maillard) 반응의 어느 단계에서 일어나는가?

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  4. 1,064
    2016년 제3회식품화학

    물, 청량음료, 식용유 등 묽은 용액은 어떤 유체의 특성을 나타내는가?

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  5. 1,065
    2016년 제3회식품화학

    트랜스지방에 대한 설명으로 옳은 것은?

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  6. 1,066
    2016년 제3회식품화학

    유지 산패 측정법에 대한 설명으로 옳은 것은?

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  7. 1,067
    2016년 제3회식품화학

    인지질이 아닌 것은?

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  8. 1,068
    2016년 제3회식품화학

    쌀이나 옥수수를 이용하여 뻥튀기를 제조할 때 전분의 주요 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?

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  9. 1,069
    2016년 제3회식품화학

    육류의 사후경직과 숙성에 대한 내용으로 틀린 것은?

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  10. 1,070
    2016년 제3회식품화학

    교질용액(colloidal solution)의 특징으로 옳은 것은?

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  11. 1,071
    2016년 제3회식품화학

    식품의 갈변을 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?

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  12. 1,072
    2016년 제3회식품화학

    전통방식으로 제조되는 식혜의 주요 감미성분은?

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  13. 1,073
    2016년 제3회식품화학

    혈청 콜레스테롤을 낮출 수 있는 성분이 아닌 것은?

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  14. 1,074
    2016년 제3회식품화학

    겔(gel)상의 식품 중 분산질의 성분이 나머지 식품과 다른 하나는?

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  15. 1,075
    2016년 제3회식품화학

    유지의 산패도를 나타내는 것은?

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  16. 1,076
    2016년 제3회식품화학

    점탄성체의 성질에 해당되지 않는 것은?

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  17. 1,077
    2016년 제3회식품화학

    지용성 비타민의 특성에 대한 설명 중 옳은 것은?

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  18. 1,078
    2016년 제3회식품화학

    뉴턴 유체에 대한 설명 중 옳은 것은?

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  19. 1,079
    2016년 제3회식품화학

    다음과 같이 구성된 식품을 먹었을 때 몇 kcal를 섭취하였다고 볼 수 있는가? 아밀로펙틴 20g, 아밀로스 30g, 오리제닌(oryzenin) 5g, 글리시닌(glycinin) 5g, 인지질 3g, DHA 1g, 트리리놀레인(trilinolein) 3g, 비타민 C 1g, 플라보노이드

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  20. 1,080
    2016년 제3회식품화학

    포도껍질의 주요 색은 어느 성분인가?

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