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제빵기능사 기출문제 53페이지

2,400문항 중 1,041–1,060번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

53 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 1,041
    2007년 제4회식품위생학

    경구전염병의 예방대책에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  2. 1,042
    2007년 제4회식품위생학

    독소형 식중독에 해당하는 것은?

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  3. 1,043
    2007년 제4회영양학

    1일 2000kcal를 섭취하는 성인의 경우 탄수화물의 적절한 섭취량은?

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  4. 1,044
    2007년 제4회영양학

    펩티드(peptide) 사슬이 이중 나선구조를 이루고 있는 것은?

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  5. 1,045
    2007년 제4회영양학

    체내에서 사용한 단백질은 주로 어떤 경로를 통해 배설되는가?

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  6. 1,046
    2007년 제4회영양학

    뼈를 구성하는 무기질 중 그 비율이 가장 중요한 것은?

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  7. 1,047
    2007년 제4회영양학

    지방 1g이 생산하는 에너지의 양은?

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  8. 1,048
    2007년 제4회영양학

    반죽의 pH가 가장 낮아야 좋은 제품은

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  9. 1,049
    2007년 제4회영양학

    이스트에 거의 들어있지 않은 효소로 디아스타아제라고도 불리는 것은?

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  10. 1,050
    2007년 제4회영양학

    술에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  11. 1,051
    2007년 제4회영양학

    동물의 가죽이나 뼈 등에서 추출하며 안정제로 사용되는 것은?

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  12. 1,052
    2007년 제4회영양학

    글루텐의 탄력성을 부여하는 것은?

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  13. 1,053
    2007년 제4회영양학

    가소성이 크다는 것의 의미는?

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  14. 1,054
    2007년 제4회영양학

    산화제를 사용하면 -SH 기가 S-S결합으로 바뀌게 되는데 다음 중 이 반응과 관계가 깊은 것은?

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  15. 1,055
    2007년 제4회영양학

    우유 단백질 중 함량이 가장 많은 것은?

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  16. 1,056
    2007년 제4회영양학

    일시적 경수에 대하여 바르게 설명한 것은?

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  17. 1,057
    2007년 제4회영양학

    다음 중 감미도가 가장 높은 당은?

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  18. 1,058
    2007년 제4회영양학

    비터 초콜릿(Bitter chocolate) 32% 중에는 코코아가 약 얼마 정도 함유되어 있는가?

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  19. 1,059
    2007년 제4회영양학

    케이크 제조에 사용되는 계란의 역할이 아닌 것은?

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  20. 1,060
    2007년 제4회영양학

    믹싱시간, 믹싱내구성, 흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위한 기초 자료를 제공하는 것은?

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