기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
한식조리기능사	분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	단체급식에서 식품을 구매하고자 할 때 식품단가는 최소한 어느 정도 점검해야 하는가? [2006년 4회]
한식조리기능사	우유를 가열할 때 용기 바닥이나 옆에 눌어붙은 것은 주로 어떤 성분인가? [2006년 4회]
한식조리기능사	섣달 그믐날의 절식은? [2006년 4회]
한식조리기능사	인덕션 (induction) 조리기기에 대한 내용으로 틀린 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	다음 자료에 의해서 총원가를 산출하면 얼마인가?- 직접 재료비 ￦150,000 간접 재료비 ￦50,000 - 직접... [2006년 4회]
한식조리기능사	다음 보기의 조리과정은 공통적으로 어떠한 목적을 달성하기 위하여 수행하는 것인가?- 펜에서 오이를 ... [2006년 4회]
한식조리기능사	밥 짓기에 대한 설명으로 가장 잘못된 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	해리된 수소이온이 내는 맛과 가장 관계 깊은 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	식품과 유지의 특성이 잘못 짝지어진 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	지방의 성질 중 틀린 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	과실의 젤리화 3요소와 관계없는 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	무화과에서 얻는 육류의 연화효소는? [2006년 4회]
한식조리기능사	전분의 노화에 영향을 미치는 인자의 설명 중 틀린 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	훈연(smoking)시 발생하는 연기성분을 나열한 것 중 틀린 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	과일의 숙성에 대한 설명으로 잘못된 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	불건성유에 속하는 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	밀가루를 물로 반죽하여 면을 만들 때 반죽의 점성에 관계하는 주성분은? [2006년 4회]
한식조리기능사	식품의 냄새성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은? [2006년 4회]
한식조리기능사	안토시아닌색소의 특징을 가장 올바르게 설명한 것은? [2006년 4회]