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제빵기능사 기출문제 5페이지

2,400문항 중 81–100번 목록 · 최신 등록순

제빵기능사 풀기

기출문제 목록

5 / 120페이지 · 20문항씩
  1. 81
    2011년 제5회제조이론

    향신료(spice& herb)에 대한 설명으로 틀린 것은?

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  2. 82
    2011년 제5회제조이론

    무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되는 머랭의 종류는?

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  3. 83
    2011년 제5회제조이론

    공립법, 더운 방법으로 제조하는 스펀지케이크의 배합 방법 중 틀린 것은?

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  4. 84
    2011년 제5회제조이론

    옐로레이어 케이크의 적당한 굽기 온도는?

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  5. 85
    2011년 제5회제조이론

    제빵 시 완성된 빵의 부피가 비정상적으로 크다면 그 원인으로 가장 적합한 것은?

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  6. 86
    2011년 제5회제조이론

    공립법으로 제조한 케이크의 최종제품이 열린 기공과 거친 조직감을 갖게 되는 원인은?

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  7. 87
    2011년 제4회식품위생학

    다음 중 조리사의 직무가 아닌 것은?

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  8. 88
    2011년 제4회식품위생학

    질병 발생의 3대 요소가 아닌 것은?

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  9. 89
    2011년 제4회식품위생학

    경구전염병의 예방법으로 부적합한 것은?

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  10. 90
    2011년 제4회식품위생학

    세균의 대표적인 3가지 형태분류에 포함되지 않는 것은?

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  11. 91
    2011년 제4회식품위생학

    미나마타병은 어떤 중금속에 오염된 어패류의 섭취 시 발생되는가?

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  12. 92
    2011년 제4회식품위생학

    화농성 질병이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은?

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  13. 93
    2011년 제4회식품위생학

    다음 중 사용이 허가되지 않은 유해감미료는?

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  14. 94
    2011년 제4회식품위생학

    다음 중 유지의 산화방지를 목적으로 사용되는 산화 방지제는?

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  15. 95
    2011년 제4회식품위생학

    해수세균의 일종으로 식염농도 3%에서 잘 생육하며 어패류를 생식할 경우 중독될 수 있는 균은?

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  16. 96
    2011년 제4회식품위생학

    원인균이 내열성포자를 형성하기 때문에 병든 가축의 사체를 처리할 경우 반드시 소각처리 하여야 하는 인수공통감염병은?

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  17. 97
    2011년 제4회영양학

    다음 중 체중 1kg당 단백질 권장량이 가장 많은 대상으로 옳은 것은?

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  18. 98
    2011년 제4회영양학

    트립토판 360 mg은 체내에서 니아신 몇 mg으로 전환 되는가?

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  19. 99
    2011년 제4회영양학

    생체 내에서 지방의 기능으로 틀린 것은?

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  20. 100
    2011년 제4회영양학

    단당류의 성질에 대한 설명 중 틀린 것은?

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