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제빵기능사	화학적 식중독에 대한 설명으로 잘못된 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	트랜스지방에 대한 설명으로 틀린 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	식품의 미생물에 의한 부패를 방지할 목적으로 사용되는 식품첨가물은? [2007년 5회]
제빵기능사	산화방지제로 쓰이는 물질이 아닌 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	경구전염병 중 바이러스에 의해 전염되어 발병되는 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	다음 중 제1급 법정 전염병은?(2020년 01월 01일 개정된 규정 적용됨) [2007년 5회]
제빵기능사	아래에서 설명하는 식중독 원인균은?- 미호기성 세균이다. - 발육 온도는 약 30~46℃ 정도이다. - 원인식... [2007년 5회]
제빵기능사	노로바이러스 식중독의 일반증상으로 틀린 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	세균의 형태학적 분류 명칭과 관계가 먼 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	경구전염병의 예방대책으로 잘못된 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	단백질을 구성하는 기본 단위는? [2007년 5회]
제빵기능사	칼슘의 흡수를 도와 골격 형성에 관계하는 비타민은? [2007년 5회]
제빵기능사	하루 2400kcal를 섭취하는 사람의 이상적인 탄수화물의 섭취량은 약 얼마인가? [2007년 5회]
제빵기능사	다음 중 수소를 첨가하여 얻는 유지류는? [2007년 5회]
제빵기능사	적혈구, 뇌세포, 신경세포의 주요 에너지원으로 혈당을 형성하는 당은? [2007년 5회]
제빵기능사	어떤 케이크를 생산하는데 전란이 1000g 필요하다. 껍질 포함 60g짜리 달걀은 몇 개가 있어야 하는가? [2007년 5회]
제빵기능사	빵에 쓰이는 유지의 지방산에 대한 설명 중 맞는 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	젤리를 제조하는데 당분 60~65%, 펙틴 1.0~1.5%일 때 가장 적합한 것은? [2007년 5회]
제빵기능사	우유 중에 가장 많이 함유된 단백질은? [2007년 5회]
제빵기능사	호밀빵 제조시 호밀을 사용하는 이유 및 기능과 거리가 먼 것은? [2007년 5회]