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제과기능사	산양, 양, 돼지, 소에게 감염되면 유산을 일으키고, 인체 감염시 고열이 주기적으로 일어나는 인수공통... [2008년 1회]
제과기능사	빵을 제조하는 과정에서 반죽 후 분할기로부터 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 할 목적으로 허용되... [2008년 1회]
제과기능사	살모넬라균으로 인한 식중독의 잠복기와 증상으로 옳은 것은? [2008년 1회]
제과기능사	빵 및 케이크류에 사용이 허가된 보존료는? [2008년 1회]
제과기능사	감자의 싹이 튼 부분에 들어 있는 독소는? [2008년 1회]
제과기능사	대장균의 일반적인 특성에 대한 설명으로 옳은 것은? [2008년 1회]
제과기능사	다음 중 독소형 세균성식중독의 원인균은? [2008년 1회]
제과기능사	화농성 지령이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은? [2008년 1회]
제과기능사	미생물의 일반적 성질에 대한 설명으로 옳은 것은? [2008년 1회]
제과기능사	다음 중 경구전염병이 아닌 것은? [2008년 1회]
제과기능사	다당류에 대한 설명으로 틀린 것은? [2008년 1회]
제과기능사	콜레스테롤에 대한 설명으로 틀린 것은? [2008년 1회]
제과기능사	지용성 비타민의 특징이 아닌 것은? [2008년 1회]
제과기능사	다음 아미노산 중 특히 성장기 어린이에게 더 요구되는 필수아미노산은? [2008년 1회]
제과기능사	식품의 열량(kcal) 계산공식으로 맞는 것은? (단, 각 영양소 양의 기준은 g으로 한다.) [2008년 1회]
제과기능사	유지의 분해산물인 글리세린에 대한 설명으로 틀린 것은? [2008년 1회]
제과기능사	수용성향료(essence)의 특징으로 옳은 것은? [2008년 1회]
제과기능사	효소를 구성하는 주성분에 대한 설명으로 틀린 것은? [2008년 1회]
제과기능사	감미도 100인 설탕 20kg과 감미도 70인 포도당 24kg을 섞었다면 이 혼합당의 감미도는? (단, 계산결과는... [2008년 1회]
제과기능사	아래의 갈색반응의 반응식에서 ( )에 알맞은 것은?환원당 + ( )--(열)--> 멜... [2008년 1회]