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한식조리기능사	보리를 할맥도정하는 이유가 아닌 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	버터의 수분함량이 17% 라면 버터 15g 은 몇 칼로리(kcal)정도의 열량을 내는가? [2009년 2회]
한식조리기능사	비타민 A의 전구물질로 당근, 호박, 고구마, 시금치에 많이 들어 있는 성분은? [2009년 2회]
한식조리기능사	전화당의 구성 성분과 그 비율로 옳은 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	육류 조리시의 향미성분과 관계가 먼 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	식품 위생의 대상에 해당되지 않는 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	식품첨가물의 사용이 잘못된 경우는? [2009년 2회]
한식조리기능사	장염 비브리오균 식중독에 대한 예방법이 아닌 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	다음 중 미생물에 의한 식품의 부패원인과 가장 관계가 깊은 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은? [2009년 2회]
한식조리기능사	식품과 자연독의 연결이 틀린 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	식품위생 대책에 대한 설명으로 틀린 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	다음 중 위해요소중점관리기준(HACCP)을 수행하는 단계에 있어서 가장 먼저 실시하는 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	삭카린나트륨을 사용할 수 없는 식품은? [2009년 2회]
한식조리기능사	클로스트리디움 보툴리늄(Clostridium botulinum) 식중독에 대한 설명으로 옳은 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	식품위생감시원의 직무가 아닌 것은? [2009년 2회]
한식조리기능사	다음 중 식품위생법에서 다루는 내용은? [2009년 2회]
한식조리기능사	식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은? (... [2009년 2회]
한식조리기능사	식품위생법령상 영업허가 대상인 업종은? [2009년 2회]
한식조리기능사	식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다. 어떤 종류의 식품 표시인가? [2009년 2회]