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제과기능사	해수세균 일종으로 식염농도 3%에서 잘 생육하며 어패류를 생식할 경우 중독 될 수 있는 균은? [2008년 2회]
제과기능사	일반 세균이 잘 자라는 pH 범위는? [2008년 2회]
제과기능사	다음 전염병 중 바이러스가 원인인 것은? [2008년 2회]
제과기능사	중독 시 두통, 현기증, 구토, 설사등과 시신경 염증을 유발시켜 실명의 원인이 되는 화학물질은? [2008년 2회]
제과기능사	다음 중 경구전염병이 아닌 것은? [2008년 2회]
제과기능사	보존료의 조건으로 적합하지 않은 것은? [2008년 2회]
제과기능사	다음 중 허가된 천연유화제는? [2008년 2회]
제과기능사	감자 조리 시 아크릴아마이드를 줄일 수 있는 방법이 아닌 것은? [2008년 2회]
제과기능사	대장균군이 식품위생학적으로 중요한 이유는? [2008년 2회]
제과기능사	다음 중 소화기계 전염병은? [2008년 2회]
제과기능사	생체 내에서의 지방의 기능으로 틀린 것은? [2008년 2회]
제과기능사	유당불내증의 원인은? [2008년 2회]
제과기능사	단순단백질이 아닌 것은? [2008년 2회]
제과기능사	비타민 B1의 특징으로 옳은 것은? [2008년 2회]
제과기능사	탄수화물은 체내에서 주로 어떤 작용을 하는가? [2008년 2회]
제과기능사	유지의 기능이 아닌 것은? [2008년 2회]
제과기능사	다음 중 4대 기본 맛이 아닌 것은? [2008년 2회]
제과기능사	계란의 특징적 성분으로 지방의 유화력이 강한 성분은? [2008년 2회]
제과기능사	소금이 함량이 1.3%인 반죽 20Kg과 1.5%인 반죽 40Kg을 혼합할 때 혼합한 반죽의 소금 함량은? [2008년 2회]
제과기능사	우유의 성분 중 치즈를 만드는 원료는? [2008년 2회]