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제과기능사	HACCP에 대한 설명 중 틀린 것은? [2008년 4회]
제과기능사	식품의 변패 현상 중에서 그 원인이 화학적인 것은? [2008년 4회]
제과기능사	식품보존료로서 갖추어야 할 요건으로 적합한 것은? [2008년 4회]
제과기능사	백색의 결정으로 감미도는 설탕의 250배이며 청량음료수, 과자류, 절임류 등에 사용되었으나 만성중독인... [2008년 4회]
제과기능사	세균성 식중독의 일반적인 특징으로 옳은 것은? [2008년 4회]
제과기능사	쥐를 매개체로 전염되는 질병이 아닌 것은? [2008년 4회]
제과기능사	파리 및 모기 구제의 가장 이상적인 방법은? [2008년 4회]
제과기능사	다음 식품첨가물 중 표백제가 아닌 것은? [2008년 4회]
제과기능사	황색포도상구균이 내는 독소 물질은? [2008년 4회]
제과기능사	제과 · 제빵의 부패요인과 관계가 먼 것은? [2008년 4회]
제과기능사	다음 중 포화지방산을 가장 많이 함유하고 있는 식품은? [2008년 4회]
제과기능사	갑작스러운 체액의 손실로 인해 일어나는 증상이 아닌 것은? [2008년 4회]
제과기능사	밀가루가 75%의 탄수화물, 10%의 단백질, 1%의 지방을 함유하고 있다면 100g의 밀가루를 섭취하였을 때 ... [2008년 4회]
제과기능사	신선한 우유의 평균 ph는? [2008년 4회]
제과기능사	다음 중 감미가 가장 강한 것은? [2008년 4회]
제과기능사	젤리화의 요소가 아닌 것은? [2008년 4회]
제과기능사	검류에 대한 설명으로 틀린 것은? [2008년 4회]
제과기능사	효모에 대한 설명으로 틀린 것은? [2008년 4회]
제과기능사	밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 반죽의 신장성을 알아보는 것은? [2008년 4회]
제과기능사	정상적인 빵 발효를 위하여 맥아와 유산을 첨가하는 물은? [2008년 4회]