전체 기출문제 · 문제은행
식품안전기사 기출문제 40페이지
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기출문제 목록
40 / 100페이지 · 20문항씩- 781문제 보기
식품의 색을 안정화시키거나 유지 또는 강화시키는 식품첨가물은?
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식품의 변질에 대한 설명으로 틀린 것은?
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방사선 조사식품과 관련된 설명으로 틀린 것은?
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다음 중 가장 잔존성이 큰 염소제 농약은?
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생활폐수 오염지표의 일반적인 검사 항목이 아닌 것은?
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식품을 통해 감염될 수 있는 virus성 감염병은?
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식품첨가물과 관련된 설명으로 적합하지 않은 것은?
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장출혈성대장균의 특징 및 예방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
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아니사키스란 어디에 기생하는 기생충인가?
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유기인제 농약에 의한 중독기작은?
- 791문제 보기
식품 내에 존재하는 미생물에 대한 설명으로 틀린 것은?
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열조리된 근육식품에서 관찰되는 유해물질로서 아미노산, 크레아틴 등이 결합해서 생성되는 물질은?
- 793문제 보기
아래의 반응식에 의한 제조방법으로 만들어지는 식품첨가물명과 주요 용도를 옳게 나열한 것은? CH₃CH₂COOH + NaOH → CH₃CH₂COONa + H₂O
- 794문제 보기
식품위생법령에 의거하여 다음과 같은 직무를 수행하는 사람은? - 식품등의 위생적인 취급에 관한 기준의 이행 지도 - 수입·판매 또는 사용 등이 금지된 식품등의 취급 여부에 관한 단속 - 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」에 따른 표시 또는 광고기준의 위반 여부에 관한 단속
- 795문제 보기
식품 및 축산물 안전관리인증기준에 의거하여 식품(식품첨가물 포함)제조·가공업소, 건강기능식품제조업소, 집단급식소식품판매업소, 축산물 작업장·업소의 선행요건 관리 대상이 아닌 것은?
- 796문제 보기
옹기류에서 용출될 수 있으며 식품을 오염시킴으로써 인체에 축적되어 만성중독을 일으키는 물질은?
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액체 식품의 장기 저장 용도로 적합하지 않은 용기는?
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저온유통이 식품의 품질에 미치는 영향이 아닌 것은?
- 799문제 보기
반감기는 짧으나 젖소가 방사능 강하물에 오염된 사료를 섭취할 경우 쉽게 흡수되어 우유에서 바로 검출되므로 우유를 마실 때 문제가 될 수 있는 방사성 물질은?
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주요 증상으로서 호흡 곤란, 연하 곤란, 복시, 실성 등의 현상이 일어나고 그 잠복기가 보통 12~18시간인 것은?
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