기출문제 리스트 ::: 기출문제닷컴

종목	문제
식품기사	부제탄소(asymmetric carbon)가 4개 존재하는 glucose에서 가능한 입체이성질체의 수는? [2020년 3회]
식품기사	전단응력이 증가함에 따라 전단속도가 급증하는 현상으로 외관상의 점도는 급격하게 증가하며 궁극적으... [2020년 3회]
식품기사	마이야르(Maillard) 반응이나 가열에 의해 주로 생성되는 휘발성 물질이 아닌 것은? [2020년 3회]
식품기사	고구마를 저장하면서 일어나는 현상으로 틀린 것은? [2020년 3회]
식품기사	떫은 맛과 가장 관계 깊은 것은? [2020년 3회]
식품기사	다음 식품 중 뉴턴 유체가 아닌 것은? [2020년 3회]
식품기사	식물성 식품의 성분과 특성에 대한 설명으로 틀린 것은? [2020년 3회]
식품기사	밀단백질인 글루텐의 구성성분은? [2020년 3회]
식품기사	동물성식품과 단백질 함량이 많은 식품을 상압가열건조법을 이용하여 수분측정 시 적합한 가열온도는? [2020년 3회]
식품기사	엽록소(Chlorophyll)가 페오피틴(pheophytin)으로 변하는 현상은 어떤 경우에 가장 빨리 일어나는가? [2020년 3회]
식품기사	객관적 관능평가시 텍스쳐 측정과 관련된 기기가 아닌 것은? [2020년 3회]
식품기사	녹말의 가공에 대한 설명 중 틀린 것은? [2020년 3회]
식품기사	식품등의 표시기준에 의거하여 영양성분이 “단백질 10g, 유기산 5g, 식이섬유 5g, 지방 3g”으롤 표시된 ... [2020년 3회]
식품기사	식품의 관능평가의 측정요소 중 반응척도가 갖추어야 할 요건이 아닌 것은? [2020년 3회]
식품기사	마이야르(Maillard) 반응에 영향을 미치는 요소에 대한 설명 중 틀린 것은? [2020년 3회]
식품기사	식품첨가물 지정 절차의 기본원칙에서 사용의 기술적 필요성 및 정당성에 해당하지 않는 것은? [2020년 3회]
식품기사	provitamin A에 대한 설명으로 틀린 것은? [2020년 3회]
식품기사	자외선을 받아서 비타민 D2 물질이 될 수 있는 전구물질은? [2020년 3회]
식품기사	D-글루코오스 중합체에 속하는 단순 다당류가 아닌 것은? [2020년 3회]
식품기사	훈연제품이나 숯불에 구운 고기에서 검출되는 다환성 방향족 탄화수소로 발암성작용이 있는 물질은? [2020년 3회]