전체 기출문제 · 문제은행
제빵기능사 기출문제 38페이지
2,400문항 중 741–760번 목록 · 최신 등록순
기출문제 목록
38 / 120페이지 · 20문항씩- 741문제 보기
세균성 식중독의 일반적인 특성으로 틀린 것은?
- 742문제 보기
팽창제에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 743문제 보기
기생충과 숙주와의 연결이 틀린 것은?
- 744문제 보기
탄저, 브루셀라증과 같이 사람과 가축의 양쪽에 이환되는 전염병은?
- 745문제 보기
대장균 O-157 이 내는 독성물질은?
- 746문제 보기
일반적으로 화농성 질환 또는 식중독의 원인이 되는 병원성 포도상구균은?
- 747문제 보기
냉장의 목적과 가장 관계가 먼 것은?
- 748문제 보기
식품첨가물 중 보존료의 조건이 아닌 것은?
- 749문제 보기
혈당의 저하와 가장 관계가 깊은 것은?
- 750문제 보기
산과 알칼리 및 열에서 비교적 안정하고 칼슘의 흡수를 도우며 골격 발육과 관계 깊은 비타민은?
- 751문제 보기
글리세롤 1분자에 지방산, 인산, 콜린이 결합한 지질은?
- 752문제 보기
다음 중 2가지 식품을 섞어서 음식을 만들 때 단백질의 상호보조 효력이 가장 큰 것은?
- 753문제 보기
건조된 아몬드 100g에 탄수화물 16g, 단백질 18g, 지방54g, 무기질 3g, 수분 6g, 기타성분 등을 함유하고 있다면 이 아몬드 100g의 열량은?
- 754문제 보기
계란 흰자에 소금을 넣었을 때 기포성에 미치는 영향은?
- 755문제 보기
캐러멜화를 일으키는 것은?
- 756문제 보기
퐁당 크림을 부드럽게 하고 수분 보유력을 높이기 위해 일반적으로 첨가하는 것은?
- 757문제 보기
건조 글루텐에 가장 많이 들어있는 성분은?
- 758문제 보기
코코아(cocoa)에 대한 설명 중 옳은 것은?
- 759문제 보기
제빵용 밀가루에 함유된 손상전분 함량은 얼마 정도가 적합한가?
- 760문제 보기
제과/제빵에서 유지의 기능이 아닌 것은?
문항은 계속 보완하며, 오타·오류를 알려주시면 확인 후 수정합니다.
과거 문항은 출제 당시 기준으로, 현재와 다를 수 있습니다.