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제빵기능사	급성전염병을 일으키는 병원체로 포자는 내열성이 강하며 생물학전이나 생물테러에 사용될 수 있는 위험... [2009년 1회]
제빵기능사	경구전염병의 예방대책으로 잘못된 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	경구전염병 중 바이러스에 의해 전염되어 발병되는 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	부패를 판정하는 방법으로 사람에 의한 관능검사를 실시할 때 검사하는 항목이 아닌 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	식품첨가물에 관한 설명 중 틀린 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	균체의 독소 중 뉴로톡신(neurotoxin)을 생산하는 식중독 균은? [2009년 1회]
제빵기능사	기구, 용기 또는 포장 제조에 함유될 수 있는 유해금속과 거리가 먼 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	식품첨가물에 대한 설명 중 틀린 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	곰팡이의 대사생산물이 사람이나 동물에 어떤 질병이나 이상한 생리작용을 유발하는 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	소독제로 가장 많이 사용되는 알코올의 농도는? [2009년 1회]
제빵기능사	각 식품별 부족한 영양소의 연결이 틀린 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	지질의 대사산물이 아닌 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	“태양광선 비타민”라고도 불리며 자외선에 의해 체내에서 합성되는 비타민은? [2009년 1회]
제빵기능사	1일 2000kcal를 섭취하는 성인의 경우 탄수화물의 적절한 섭취량은? [2009년 1회]
제빵기능사	노인의 경우 필수지방산의 흡수를 위하여 다음 중 어떤 종류의 기름을 섭취하는 것이 좋은가? [2009년 1회]
제빵기능사	반죽의 물리적 성질을 시험하는 기기가 아닌 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	식물성 안정제가 아닌 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	술에 대한 설명으로 틀린 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	물에 대한 설명으로 틀린 것은? [2009년 1회]
제빵기능사	기본적인 유화쇼트닝은 모노-디 글리세리드 역가를 기준으로 유지에 대하여 얼마를 첨가하는 것이 가장 ... [2009년 1회]