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제과기능사	식중독 발생의 주요 경료인 배설물-구강-오염경로(fecal-oral route)를 차단하기 위한 방법으로 가장 적... [2009년 1회]
제과기능사	단백질을 많이 함유한 식품의 주된 변질현상은? [2009년 1회]
제과기능사	동물에게 유산을 일으키며 사람에게는 열병을 나타내는 인수공통전염병은? [2009년 1회]
제과기능사	경구전염병의 예방대책에 대한 설명으로 틀린 것은? [2009년 1회]
제과기능사	과산화 수소의 사용 목적으로 알맞은 것은? [2009년 1회]
제과기능사	산화방지제로 쓰이는 물질이 아닌 것은? [2009년 1회]
제과기능사	경구전염병과 비교할 때 세균성식중독의 특징은? [2009년 1회]
제과기능사	감염형 식중독에 해당되지 않는 것은? [2009년 1회]
제과기능사	다음 중 채소를 통해 감염되는 기생충은? [2009년 1회]
제과기능사	미생물에 의해 주로 단백질이 변화되어 악취. 유해물질을 생성하는 현상은? [2009년 1회]
제과기능사	성인의 에너지적정비율의 연결이 옳은 것은? [2009년 1회]
제과기능사	D-glucose와 D-mannose의 관계는? [2009년 1회]
제과기능사	지방의 연소와 합성이 이루어지는 장기는? [2009년 1회]
제과기능사	글리세롤 1분자와 지방산 1분자가 결합한 것은? [2009년 1회]
제과기능사	비타민의 결핍 증상이 잘못 짝지어진 것은? [2009년 1회]
제과기능사	과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성펙틴이 생성되는가? [2009년 1회]
제과기능사	다음 혼성주 중 오렌지 성분을 원료로 하여 만들지 않는 것은? [2009년 1회]
제과기능사	다음 중 발효할 때 유산(젖산)을 생성하는 당은? [2009년 1회]
제과기능사	ℬ-아밀라아제의설명으로 틀린 것은? [2009년 1회]
제과기능사	믹싱시간, 믹싱내구성, 흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위핸 기초 자료를 제공하는 것은? [2009년 1회]