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식품기사	영양 성분에 대한 설명 중 옳은 것은? [2022년 2회]
식품기사	메밀전분을 갈아서 만든 유동성이 있는 액체성 물질을 가열하고 난 뒤 냉각하였더니 반고체 상태(묵)가 ... [2022년 2회]
식품기사	과당의 특징으로 옳지 않은 것은? [2022년 2회]
식품기사	지방산화 중 발생하는 휘발성분에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? [2022년 2회]
식품기사	증류수에 녹인 비타민 C를 정량하기 위해 분광광도계(spectrophotometer)를 사용하였다. 분광광도계에서... [2022년 2회]
식품기사	육류 가공과 관련한 수분흡수 및 유지에 대한 설명으로 틀린 것은? [2022년 2회]
식품기사	관능검사 중 흔히 사용되는 척도의 종류가 아닌 것은? [2022년 2회]
식품기사	두류에 대한 설명 중 옳은 것은? [2022년 2회]
식품기사	β-amylase가 작용할 수 있는 전분 내의 결합은? [2022년 2회]
식품기사	우유를 태양이나 형광등 아래에서 보관하면 이취가 빨리 발생한다. 이러한 빛의 조사에 의해 발생하는 ... [2022년 2회]
식품기사	서로 다른 맛 성분을 혼합하여 각각의 고유맛이 약해지거나 사라지는 현상은? [2022년 2회]
식품기사	식품첨가물로서 사용되는 점성물질인 검류(gums) 중 미생물이 만들어 내는 고무질물질(microbial gums)... [2022년 2회]
식품기사	다음 중 비효소적 갈변반응이 아닌 것은? [2022년 2회]
식품기사	식품의 관능검사에서 종합적 차이검사에 해당하는 것은? [2022년 2회]
식품기사	무기질의 주요한 생리작용으로 옳지 않은 것은? [2022년 2회]
식품기사	버터나 생크림을 수저를 떠서 접시에 올려놓았을 때 모양을 그대로 유지하는 물리적 성질은? [2022년 2회]
식품기사	CuSO4의 알칼리 용액에 넣고 가열할 때 Cu2O의 붉은색 침전이 생기지 않는 것은? [2022년 2회]
식품기사	지용성 비타민의 특성으로 옳지 않은 것은? [2022년 2회]
식품기사	중성지질로 구성된 식품을 효과적으로 측정할 수 있는 속슬렛 조지방 측정법은? [2022년 2회]
식품기사	유지의 산패 측정법에 대한 설명으로 틀린 것은? [2022년 2회]