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한식조리기능사	김치에 대한 설명 중 틀린 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	주로 동결건조로 제조되는 식품은? [2008년 2회]
한식조리기능사	미생물을 이용하여 제조하는 식품이 아닌 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	일반적으로 신선한 어패류의 수분활성도(Aw)는? [2008년 2회]
한식조리기능사	과거에는 단무지, 면류 및 카레분 등을 사용하였으나 독성이 강하여 현재 사용이 금지된 색소는? [2008년 2회]
한식조리기능사	일반적으로 식중독을 방지하는데 기본적으로 가장 중요한 사항은? [2008년 2회]
한식조리기능사	다음 중 항히스타민제 복용으로 치료되는 식중독은? [2008년 2회]
한식조리기능사	감자의 발아부위와 녹색부위에 있는 자연독은? [2008년 2회]
한식조리기능사	식품첨가물의 사용목적과 첨가물이 잘못 연결된 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	다음 복어의 부위 중 독소 양이 가장 많은 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	다음 중 살모넬라에 오염되기 쉬운 대표적인 식품은? [2008년 2회]
한식조리기능사	식품의 변질에 관계하는 세균의 발육을 억제하는 조건은? [2008년 2회]
한식조리기능사	부패의 의미를 가장 잘 설명한 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	포도상구균의 특징이 아닌 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	보건복지가족부령이 정하는 위생등급기준에 따라 위생관리상태 등이 우수한 집단급식소를 우수업소 또는... [2008년 2회]
한식조리기능사	다음 중 산화방지를 위해 사용하는 식품첨가물은? [2008년 2회]
한식조리기능사	식품 등의 공전을 작성하는 자는? [2008년 2회]
한식조리기능사	다음 중 영양사의 직무가 아닌 것은? [2008년 2회]
한식조리기능사	식품위생법법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야하는 조치가 아닌 ... [2008년 2회]